Nôž šéfkuchára Kasumi Masterpiece MP11 20 cm Damascus VG-10 60 Hrc

Popis produktu

Kasumi Masterpiece MP11 - nôž šéfkuchára 20 cm, Damascus VG-10, ľanová mikarta
Kasumi Masterpiece MP11 je nôž šéfkuchára s 20 cm damašskou čepeľou, vyrábaný spoločnosťou Sumikama Cutlery v Seki , Japonsko. Jadro z ocele VG-10 (59-60 HRC) obklopené 32 vrstvami Damascusa spája vynikajúcu retenciu ostrosti s veľkolepým vlnitým vzorom na čepeli.
Rukoväť z tvrdej ľanovej živice (linen micarta) je odolná voči vlhkosti a trvanlivá pri každodennom používaní. Japonské obojstranné brúsenie ok. 15° na stranu poskytuje výnimočnú ostrosť a presnosť pri krájaní mäsa, zeleniny a byliniek.
💪 Silné stránky Kasumi Masterpiece MP11
- ✅ VG-10 Damascus 32 vrstiev – tvrdé jadro z ocele VG-10 (59-60 HRC) s krásnym damaškovým vzorom; Kasumi Masterpiece je vrcholom radu Sumikama
- ✅ 59-60 HRC – tvrdosť vyššia ako u európskych nožov (56-58 HRC), dlhšia retencia ostrosti, tenšia hrana japonského výbrusu
- ✅ Ľanová živica (linen micarta) – rukoväť je odolná voči vlhkosti a vysokým teplotám, neabsorbuje pachy, nedeformuje sa
- ✅ Sumikama Cutlery, Seki – výrobca z japonského nožárskeho centra, séria Masterpiece je ich vlajkovou profesionálnou líniou
- ✅ Japonský obojstranný výbrus ~15° na stranu – ostrejší uhol ako typický európsky výbrus (20-25°), ideálny na presné rezy
👤 Pre koho – 3 situácie použitia
- Kuchár hľadajúci prvý japonský prémiový nôž. MP11 je klasický chef knife s japonskou presnosťou – ostrejší ako európske Wüsthof alebo Zwilling, jednoduchší na údržbu ako Aogami. VG-10 je nehrdzavejúca oceľ, ktorú po použití stačí utrieť do sucha.
- Milovník estetiky Damascus 32-vrstvový vlnitý vzor nie je len dekorácia – každá vrstva Damascusu posilňuje jadro a dodáva čepeli jedinečný vzhľad. Nôž, ktorý priťahuje pozornosť v každej kuchyni.
- Profesionálny kuchár alebo hobby kuchyňa s jemným diningom. Sumikama Masterpiece je profesionálna séria – opracovanie hrán na vodných kameňoch, japonské štandardy kontroly kvality Seki.
🔧 Konštrukcia
Damaškové ostrie s 32 vrstvami a jadrom z ocele VG-10 (59-60 HRC) – vytvorené metódou kovania a skladania vrstiev ocele s rôznou tvrdosťou. Vzor Damascusa viditeľný na čepeli je stopou výrobného procesu, nie potlačou. Japonské obojstranné brúsenie ok. 15° na stranu brúsený na vodných kameňoch poskytuje výnimočnú ostrosť a presnosť rezania. Dĺžka čepele 20 cm . Rukoväť z tvrdej ľanovej živice (linen micarta) – ľanové plátno impregnované fenolovou živicou – je trvanlivá, protišmyková a odolná voči vlhkosti; nevyžaduje olejovanie ani špeciálnu starostlivosť. Výroba: Sumikama Cutlery, Seki, Japonsko.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kasumi / Sumikama Cutlery (Seki, Japonsko)
- Séria: Masterpiece
- Kód výrobcu: MP11
- Typ: nôž šéfkuchára (chef knife)
- Dĺžka čepele: 20 cm
- Materiál čepele: Damascus 32 vrstiev, jadro VG-10
- Tvrdosť: 59-60 HRC
- Typ brúsenia: japonský obojstranný ~15° na stranu
- Rukoväť: tvrdá ľanová živica (linen micarta)
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)
- EAN: 4950586980202