univerzálny nôž Global G-103 15 cm Cromova 18, prázdna oceľová rukoväť, Japonsko

Popis produktu

Global G-103 - univerzálny nôž 15 cm, CROMOVA 18, oceľová rukoväť, Japonsko
Universalový nôž Global G-103 z profesionálnej línie. Dĺžka čepele: 15 cm . Celková: 27 cm . Oceľ: CROMOVA 18 (molybdénová-vanádiová, 18% chróm), tvrdosť 56-58 HRC .
Rukoväť: oceľová dutá naplnená pieskom pre dokonalé vyváženie. Čepeľ a rukoväť sú vyrobené z jedného kusu ocele – bez spojov . Brúsenie: ručné (hand ground). Výrobca: Yoshikin (Niigata, Japonsko) – tvorca značky Global od roku 1985.
⭐ Silné stránky
- ✅ CROMOVA 18 - vlastná japonská oceľ Global, 56-58 HRC - CROMOVA 18 je zliatina vyvinutá spoločnosťou Global/Yoshikin: 18 % chrómu pre odolnosť proti korózii, molybdén pre pružnosť, vanád pre udržanie ostrosti; 56-58 HRC je tvrdosť medzi "európskou" 56 HRC a prémiovou japonskou 60+ HRC; rovnováha medzi udržaním ostrosti a odolnosťou proti odlomeniu - nôž sa brúsi na štandardnom diamantovom brúsiku bez rizika odštiepenia; hladká čepeľ (nie zúbkovaná) - preniká do paradajok alebo citrusov bez trenia
- ✅ One-piece - žiadne spoje medzi čepeľou a rukoväťou - tradičné nože majú objímku (bolster) a nitované rukoväte - baktérie a zvyšky sa usadzujú v štrbinách; Global G-103 je jeden kus ocele od špičky po koniec rukoväte - žiadne spoje, žiadne štrbiny, žiadne usadzovanie zvyškov jedla; umýva sa ako lyžička - jeden kus kovu; umývačka riadu: áno, aj keď sa odporúča ručné umývanie
- ✅ Rukoväť dutá s pieskom - vyváženie bez zaťaženia ruky - oceľová rukoväť Global je zvnútra dutá a vyplnená pieskom na reguláciu hmotnosti; ťažisko je bližšie k čepeli ako pri európskych nožoch - nôž "chce" krájať, neťahá smerom k rukoväti; hmotnosť sústredená na čepeli s ľahkou rukoväťou = menej únavy pri dlhom krájaní; charakteristický bodkovaný povrch rukoväte zabraňuje kĺzaniu v mokrej ruke
- ✅ Formát 15 cm - všestranný pomocný nôž na precízne úlohy - univerzálny nôž 15 cm je most medzi nožom na lúpanie (10 cm) a kuchárskym nožom (20 cm); na krájanie sendvičov, filetovanie menších rýb, porciovanie údenín, krájanie syrov; dostatočne dlhý na nakrájanie papriky a uhorky jedným pohybom, dostatočne krátky na precízne fileteovanie makrely alebo nasekanie cesnaku
👤 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Kuchár, ktorý chce jeden pomocný nôž na všetko okrem hlavného šéfa. Už máš nôž šéfa 20 cm na hlavnú prácu. Global G-103 je váš druhý nôž – do ktorého sa vstupuje bez ťažkého šéfa: filé z tresky, plátky salsami, lúpanie ananásu, krájanie sendviča. Jeden nôž, päť rôznych použití denne. CROMOVA 18 si zachováva ostrosť po dobu týždňov pri bežnom používaní.
- Osoba, ktorá hľadá hygienický nôž do gastronomickej alebo profesionálnej kuchyne. Global G-103 bez spojov a bezšvový – HACCP-friendly. Jedna oceľová hmota nemá miesta, kde by sa mohol usadiť prach, bielkoviny ani tuk. Pre reštauráciu, catering alebo osobu, ktorá sa obzvlášť stará o kuchynskú hygienu, je Global štandardom, ktorý iné značky majú ťažké dosiahnuť pri zachovaní dobrej ocele.
- Milovník nožov, ktorý hľadá doplnenie súpravy Global G-2 alebo iného noža z tejto série. G-2 (šéf 20 cm), G-103 (utility 15 cm), GS-11 (elastický utility) – séria G je kompletná profesionálna kolekcia v jednom štýle a oceli. Konzistentný set na blokáku alebo v magnetickom držiaku – jeden štýl, jedno ostrenie, jeden spôsob rezania. G-103 je prirodzeným doplnkom súpravy Global, ak už máte šéfa alebo santoku.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global / Yoshikin (Niigata, Japonsko)
- Kód výrobcu: G-103
- EAN: 5905489706083
- Typ: univerzálny nôž (utility knife)
- Dĺžka čepele: 15 cm
- Celková dĺžka: 27 cm
- Ostrie: hladké (plain bledé)
- Oceľ: CROMOVA 18 (18% chróm, molybdénová-vanádiová)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Brús: ručný (hand ground)
- Rukoväť: oceľová dutá, vyplnená pieskom, s bodkovanou protišmykovou povrchovou úpravou
- Konštrukcia: jedno-piece (čepeľ + rukoväť z jedného kusu ocele)
- Výroba: Japonsko (Niigata)