Nôž santoku Kanetsune KC-314 14 cm, jadro z uhlíkovej ocele Shirogami 59 Hrc

Popis produktu

Kanetsune KC-314 - malý santoku 14 cm, jadro z uhlíkovej ocele Shirogami
Japonský nôž santoku Kanetsune zo série 800, v praktickom rozmere 14 cm . Srdcom čepele je jadro z uhlíkovej ocele Shirogami #2 (biele) s tvrdosťou 59 HRC , pokovované z oboch strán nehrdzavejúcou oceľou – konštrukcia varikomi kombinuje ostrosť uhlíkovej ocele s vyššou odolnosťou bokov voči korózii.
Rukoväť vyrobená z preglejky (vrstvového dreva) je ľahká a odolná. Celok váži približne 85 g . Výroba v Seki – japonskom hlavnom meste nožov. Malý santoku je ideálny na presné krájanie zeleniny, ovocia a mäsa bez kostí.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro Shirogami #2, 59 HRC – biela uhlíková oceľ je známa svojou výnimočnou, ľahko dosiahnuteľnou ostrosťou
- ✅ Konštrukcia varikomi (plátovaná) – boky z nehrdzavejúcej ocele chránia uhlíkové jadro a uľahčujú starostlivosť
- ✅ Pohodlné 14 cm – menšie santoku, agilné na presné práce a menšie ruky
- ✅ Profil santoku – plochá čepeľ pre bezpečné, vertikálne rezanie zeleniny, byliniek a mäsa bez kostí
- ✅ Ľahká rukoväť z preglejky – len cca. 85 g celkovej hmotnosti, dobre vyvážený
- ✅ Výroba v Seki (Japonsko) – regióne so storočnou tradíciou výroby nožov
🎯 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Passionát japonských nožov. Jadro z bielej uhlíkovej ocele poskytuje britvovú ostrosť a potešenie z ostrenia na vodných kameňoch – pre niekoho, kto oceňuje tradičnú japonskú oceľ.
- Domáci kuchár, ktorý má rád menší nôž. 14 cm je svižný santoku na krájanie zeleniny, krájanie ovocia a filetovanie – ľahší a praktickejší ako plnohodnotný 17 cm.
- Hľadá si nôž na dlhé roky. Plátovaná konštrukcia a tvrdé jadro 59 HRC dlho držia ostrosť; pri sušení po umytí bude slúžiť mnoho rokov.
🔧 Konštrukcia a starostlivosť
Čepeľ 140 mm v konštrukcii varikom (hon-varikom): jadro z uhlíkovej ocele Shirogami #2 (biele, Takefu) s tvrdosťou 59 HRC , potiahnuté z oboch strán nehrdzavejúcou oceľou. Takýto systém poskytuje ostrú, dobre držiacu hranu z uhlíkovej ocele a nerezové strany uľahčujú údržbu. Rukoväť je vyrobená z preglejky . Celková dĺžka cca. 250 mm , šírka čepele cca. 38 mm, hmotnosť cca. 85 g . Plochý profil santoku podporuje vertikálne rezanie. Je to nôž na zeleninu, ovocie a mäso bez kostí – nie na kosti a mrazené potraviny. Uhlíkové jadro: po umytí ho utrite do sucha, časom môže nabrať prirodzenú patinu. Umývajte ručne. Výroba v Seki (Japonsko).
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kanetsune (Seki, Japonsko)
- Séria: 800
- Typ: santoku (malý, Santoku-Sm)
- Kód výrobcu: KC-314
- Dĺžka čepele: 140 mm
- Celková dĺžka: cca. 250 mm
- Šírka čepele: cca. 38 mm
- Hmotnosť: cca. 85 g
- Oceľ jadra: Shirogami #2 (biela uhlíková oceľ, Takefu), 59 HRC
- Konštrukcia: varikomi (uhlíkové jadro potiahnuté nehrdzavejúcou oceľou)
- Rukoväť: preglejka (vrstvové drevo)
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)