Nôž šéfkuchára Santoku Xinzuo Zhen Japan Steel ZDP-189 65-67 Hrc 16,5 cm

Popis produktu

Kuchársky nôž SANTOKU XINZUO Zhen Japan Steel ZDP-189 65-67 HRC 16,5 cm - K TEJTO OCEĽI ODPORÚČAME BRÚSENIE NA SYNTETICKÝCH BRÚSNYCH KAMEŇOCH OD RENOMOVANÝCH VÝROBCOV. JEDNÁ SA O PRÁŠKOVÚ OCEĽ, TAKŽE JE VEĽMI ODOLNÁ PROTI OPOTREBENIU, BRÚSENIE TRVÁ DLHO, ALE ZÁROVEŇ JE TO JEDNA Z OCEĽÍ, KTORÁ LEPŠIE DRŽÍ OSTROST A MÁ VYSOKÚ REZNÚ AGRESIVITU.
Nôž Bunka XinZuo Zhen zo série X05Z bol vyrobený v tradičnom čínskom centre nožov Yangjiang, kde sa už po stáročia vyrábajú nože najvyššej kvality. Miestni majstri nožiarstva si odovzdávajú tajomstvá výroby a spracovania nožov z generácie na generáciu. Pri výrobe prezentovaného noža XinZuo čerpá to najlepšie z moderných aj tradičných metód výroby nožov. Každý nôž značky XinZuo je jedinečný , a to vďaka precíznemu ručnému spracovaniu, ktoré ukončuje proces jeho vzniku.
Séria nožov Zhen X05Z – Japonsko na dosah ruky
Séria nožov XinZuo Zhen X05Z vzdáva hold tradičnému japonskému štýlu kuchynských nožov, pričom ho spája s moderným prístupom k použitým materiálom. Čepeľ sa vyznačuje japonským minimalizmom bez zbytočných ozdôb. Je vyrobená zo skutočnej japonskej ocele ZDP-189 s nadpriemernou tvrdosťou 65–67 HRC, ktorá zaručuje výnimočnú ostrosť. Tradičná osemhranná rukoväť – neodmysliteľný prvok japonských nožov – podčiarkuje ich autentický vzhľad. Krájanie týmito nožmi nie je len potešením, ale aj zdrojom hrdosti. Jedinečnosť celej série dopĺňa luxusná drevená krabica .
Prezentovaný nôž Bunka je vyrobený z najkvalitnejšej japonskej kompozitnej ocele ZDP-189 s tvrdosťou 65–67 HRC . Oceľ bola vyvinutá a dodáva ju japonská spoločnosť Japan Nippon Shoryu Metals, patriaca k renomovanému výrobcovi Hitachi . Vysokú tvrdosť zabezpečuje obsah 3 % uhlíka a 20 % chrómu.
Čepeľ sa skladá z troch vrstiev: jadra z ocele Hitachi ZDP-189 a ochranných vrstiev z ocele SUS405 na oboch stranách. Táto kombinácia, spolu s modernou výrobnou technológiou, zaručuje dlhú životnosť noža. Povrch čepele umožňuje presné rezanie s minimálnym trením a obmedzeným priľnutím surovín. Čepeľ je ručne brúsená majstrami nožiarstva v japonskom štýle – z oboch strán pod uhlom 15°.
Zaujímavosť : ako popredný inovátor vo výrobe kuchynských nožov XinZuo spája tradičné a najmodernejšie technológie. Vďaka použitej inovatívnej metóde vákuového tepelného spracovania sa kuchynské nože XinZuo vyznačujú – v porovnaní s nožmi vyrobenými štandardným tepelným spracovaním – vyššou tvrdosťou a ostrosťou, a navyše dlhšou životnosťou. V kombinácii s tradičným ručným brúsením nožov majstrami remesla, ktorých z generácie na generáciu odovzdávané umenie nemôže prekonať žiadny stroj, to znamená, že kuchynské nože XinZuo sú tiež výnimočne ostré. Strojovo brúsené nože nemajú šancu dosiahnuť túto úroveň ostrosti.
Náčrt konštrukcie čepele noža
Náčrty konštrukcie rukoväte noža
Tradičná japonská osemhranná rukoväť
Rukoväť v tradičnom japonskom osemhrannom tvare bola navrhnutá s ohľadom na ergonómiu a pohodlné držanie aj pri dlhodobom používaní. Dokonalé vyváženie a tvarované hrany zabraňujú vykĺznutiu noža, aj keď pracujete s mokrými rukami. Vďaka tejto konštrukcii je nôž vhodný pre pravákov aj ľavákov.
Stred rukoväte je vyrobený z dreva púštneho železa (Desert Ironwood) a oba jej konce sú zakončené elegantnými prvkami z bieleho býčieho rohu. Celý nôž je navrhnutý na každodenné používanie, vyznačuje sa dlhou životnosťou nielen čepele, ale aj samotnej rukoväte.