Nôž na sushi Shirogami Satin Yanagi Hideo Kitaoka 27 cm

Popis produktu

Hideo Kitaoka Nôž Shirogami Satin Yanagi 27 cm
Klasický japonský kuchynský plátkovací nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare vŕbového listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké, takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa hodí pri príprave sashimi, rybieho carpaccio a rôznych variantov sushi. Nôž Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. V tomto modeli má okraj chrbta šikmý výbrus, čo zvyšuje pohodlie pri vedení noža ukazovákom.
Technické údaje:
Čepeľ - 11-vrstvová oceľ, nerezová oceľ, jadro - #2 ShirogamiRukoväť - ružové drevoTvrdosť - 61-63 HRCC Celková dĺžka - 41,5 cmDĺžka čepele - 27 cmŠírka čepele - 3,3 cmHrúbka čepele - 3,8 mmSpôsob ostrenia - jednostrannýHmotnosť - cca. 172 g