Takeshi Saji Strix Nôž Santoku 18 cm Návod

Popis produktu

DARČEK
Ku každému nákupu pridávame praktický sprievodca krok za krokom, ako brúsiť a starať sa o japonský nôž, aby sa čo najdlhšie tešil ostrosti.
Takeshi Saji STRIX Nôž Santoku 18 cm
Pri premýšľaní o najpopulárnejšom tvare nožov vyskytujúcom sa v Japonsku sa na prvom mieste vždy objaví nôž Santoku. Je to tzv. nôž 3 cnosti: zelenina, ovocie a mäso. Jeho dĺžka je natoľko optimálna, že si poradí takmer s každým produktom. Jeho výška nám umožňuje mať lepšiu kontrolu nad vyšším ovocím a zeleninou. Ale vďaka tomu si nôž nedokáže tak dobre poradiť s mäsom? Samozrejme, že nie!
Línia Takeshi Saji STRIX je veľmi výnimočná. Oktagonálne rukoväte sú vyrobené z odolného orechového dreva a korunované sú Kakumaki z východného ebenovníka, nazývaného aj hurma. Čepele sú vyrobené z revolučnej nehrdzavejúcej práškovej ocele STRIX kalenej na približne 64-65 HRC. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou, dlhým držaním ostrosti a ľahkosťou ostrenia. Povrch čepele kombinuje dve rôzne povrchové úpravy: Tsuchime a Migaki. Ozdobné kladivo bolo následne vyleštené.
O značke:
Majster Takeshi Saji, narodený v roku 1948 v Takefu, je jedným z mála kováčov starej generácie, ktorí stále praktizujú svoje remeslo. Každý nôž, ktorý vyrobil, je skutočným umeleckým dielom s dušou.
Je známy tým, že nie je ľahké vybrať si na výrobu svojich nožov materiály, ktoré sú ťažko spracovateľné, ale mimoriadne odolné a krásne. Každý nôž, ktorý opúšťa jeho dielňu, je jedinečný a jedinečný, čo je výsledkom použitých surovín aj majstrovskej techniky.
Technické údaje:
- Čepeľ: jadro z práškovej ocele STRIX kované nehrdzavejúcou oceľou
- Rukoväť: oktagonálna z orechového dreva, ebenový krúžok
- Tvrdosť: 64-65 HRC
- Celková dĺžka: 31,2 cm
- Dĺžka rukoväte: 13,0 cm
- Dĺžka čepele: 18,0 cm
- Šírka čepele: 4,9 cm
- Hrúbka čepele na päte: 2,3 mm
- Hrúbka čepele v strede: 2,2 mm
- Hrúbka čepele 1 cm od špičky: 1,7 mm
- Spôsob ostrenia: obojstranný výbrus
- Hmotnosť: ok. 153 g
Vyrobené v Japonsku