Nôž na plátkovanie Sujihiki Kanetsune 240 mm japonský, kladivkový

Popis produktu

Kanetsune Sujihiki 240 mm – japonský plátkovaný nôž na plátkovanie
Tenký japonský nož na plátkovanie (Sujihiki) Kanetsune zo série KC-950 s dlhým ostrím 240 mm . Je to špecializovaný slicer na tenké krájanie mäsa a rýb jedným ťahom – ideálny na pečenie, údeniny, lososy a plátky na sushi.
Klinga je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele DSR-1K6 (vysokouhlíková japonská oceľ Daido) s tvrdosťou 58-59 HRC a charakteristickou kladivkovou povrchovou úpravou Tsuchime , ktorá uľahčuje odlepovanie plátkov od čepele. Nôž bol vyrobený v Seki v Japonsku – srdci japonského nožnicového priemyslu.
🍣 Silné stránky
- ✅ Dlhá čepeľ 240 mm – reže veľké kúsky mäsa a ryby jedným hladkým ťahom, bez „pílenia“
- ✅ Japonská oceľ DSR-1K6 – vysoko uhlíková nehrdzavejúca oceľ (Daido Steel), dobrá ostrosť a jednoduchšia starostlivosť ako uhlíková oceľ
- ✅ Tvrdosť 58-59 HRC – drží tenkú, ostrú hranu potrebnú pri plátovaní
- ✅ Povrchová úprava Tsuchime (kladivková) – vzduchové vrecká uľahčujú odlepovanie náplastí od čepele
- ✅ Obojstranný výbrus – pohodlný na použitie pre pravákov aj ľavákov
- ✅ Rukoväť z laminovaného dreva – s plastovým krytom, odolná a pohodlná v ruke
- ✅ Vyrobené v Seki, Japonsko – tradícia japonského nožového kováčstva
🍲 Pre koho
- Milovník mäsa a pečiva. Sujihiki je klasický nôž na porciovanie – tenko nakrájate pečienku, chrup alebo šunku bez trhania vlákien.
- Fanúšik rýb a sushi. Dlhá, tenká čepeľ vedie čistý plátok lososa alebo tuniaka jedným pohybom – ako v japonskej kuchyni.
- Domáci kuchár s ambíciami. Ak už máte kuchársky nôž, Sujihiki dopĺňa súpravu o presné plátkovanie.
🔨 Vykonanie
Čepeľ s dĺžkou 240 mm z nehrdzavejúcej ocele DSR-1K6 od firmy Daido (vysokouhlíková, s prídavkom molybdénu) s tvrdosťou 58-59 HRC a s obojstranným výbrusom . Povrch je upravený technikou Tsuchime – ručným kladivkovým vzorom, ktorý vytvára vzduchové vrecká a uľahčuje odlepovanie krájaných plátkov. Úzky, tenký profil sujihiki vedie k dlhému, hladkému rezu ťahom. Rukoväť z laminovaného dreva s plastovým krytom dobre padne do ruky. Výroba: Seki, Japonsko . Je to nôž na plátkovanie mäsa bez kostí, rýb a údenín – neslúži na sekanie ani rezanie kostí. Odporúčané ručné umývanie.
📋 Špecifikácia
- Značka: Kanetsune (Seki, Japonsko)
- Model: KC-959 (séria KC-950)
- Typ: Sujihiki (nož na plátkovanie / slicer)
- Kód výrobcu: KC-959
- EAN: 4956856729595
- Dĺžka čepele: 240 mm
- Oceľ: DSR-1K6 (vysoko uhlíková nehrdzavejúca oceľ, Daido Steel)
- Tvrdosť: 58-59 HRC
- Brús: obojstranný
- Povrchová úprava: Tsuchime (kladivkové)
- Rukoväť: laminované drevo s plastovým krytom
- Starostlivosť: ručné umývanie
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)