Nôž šéfa Tamahagane Tsubame Black SNMH-1104 24cm VG-5 Micarta

Popis produktu

Tamahagane Tsubame Black SNMH-1104 - kuchársky nôž 24 cm, VG-5 61 HRC, Micarta, tsuchime
Tamahagane San Tsubame Black (kód SNMH-1104 ) - kuchársky nôž (profil gyuto) s čepeľou dlhou 24 cm . 3-vrstvová konštrukcia: jadro z ocele VG-5 s tvrdosťou 61 HRC , poťahy z mäkšej ocele SUS410 . Hrúbka čepele: 2 mm .
Povrchová úprava tsuchime (kovaná) znižuje priľnavosť krájaných surovín k čepeli. Rukoväť z čiernej Micarty - vyvážená, odolná voči vlhkosti. Značka Tamahagane z Niigaty (Japonsko) spája tradičné kovanie s modernou technológiou.
💪 Silné stránky Tamahagane Tsubame Black SNMH-1104
- ✅ VG-5 61 HRC v jadre - dlhá retencia ostrosti - jadro z ocele VG-5 s tvrdosťou 61 HRC si udržiava ostrosť dlhšie ako bežné európske ocele s tvrdosťou 56-58 HRC; ostrie zostáva presné pri každodennom krájaní zeleniny, mäsa a rýb
- ✅ 3-vrstvová konštrukcia - tvrdé jadro, pružné poťahy - tvrdé jadro VG-5 vložené medzi mäkšie poťahy SUS410 spája ostrosť tvrdej ocele s odolnosťou proti zlomeniu, typickou pre pružnejšie vonkajšie vrstvy
- ✅ Povrchová úprava tsuchime - menej priľnavosti krájaných surovín - kovaná povrchová úprava čepele vytvára mikroskopické vzduchové vrecká; plátky zemiakov, uhoriek alebo mäsa ľahšie odpadávajú od čepele, namiesto aby sa na ňu lepili
- ✅ Hrúbka 2 mm - presnosť rezu bez straty tuhosti - tenká 2 mm čepeľ znižuje odpor pri krájaní, čím poskytuje čistejšie, tenšie plátky pri zachovaní dostatočnej tuhosti na prácu s väčšími kusmi zeleniny a mäsa
- ✅ Micarta - rukoväť odolná voči vlhkosti - laminát Micarta neabsorbuje vodu ako drevo a časom nepraská; textúrovaný povrch zaisťuje pevný úchop aj s mokrými rukami počas práce v kuchyni
🎯 Pre koho - 3 situácie použitia
Domáci kuchár hľadajúci svoj prvý japonský kuchársky nôž prémiovej triedy. Tamahagane Tsubame Black SNMH-1104 s jadrom VG-5 61 HRC ponúka výrazne dlhšiu retenciu ostrosti ako bežné európske nože. 24 cm čepeľ zvládne väčšinu kuchynských úloh - od krájania zeleniny po porciovanie mäsa.
Osoba, ktorá si cení estetiku noža rovnako ako jeho funkčnosť. Kovaná povrchová úprava tsuchime a čierna rukoväť z Micarty dodávajú nožu výrazný, remeselný vzhľad, pričom zároveň plnia praktickú funkciu - menšie priľnavosť krájaných surovín k čepeli.
Kuchár potrebujúci nôž odolný voči intenzívnemu, každodennému používaniu. 3-vrstvová konštrukcia kombinuje tvrdosť jadra VG-5 s pružnosťou poťahov SUS410 - menšie riziko odlupovania ostria ako pri jednovrstvovej, veľmi tvrdej oceli používanej neopatrne.
📋 Špecifikácia
- Značka: Tamahagane
- Séria: San Tsubame Black
- Kód výrobcu: SNMH-1104
- EAN: 4906496715045
- Typ noža: kuchársky nôž (profil gyuto)
- Dĺžka čepele: 24 cm
- Hrúbka čepele: 2 mm
- Konštrukcia: 3-vrstvová (jadro VG-5, poťahy SUS410)
- Tvrdosť jadra: 61 HRC
- Povrchová úprava čepele: tsuchime (kovaná)
- Materiál rukoväte: Micarta (čierna)
- Výrobca: Tamahagane, Niigata (Japonsko)