Japonský nôž Gyuto 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa

Popis produktu

Japonský nôž Gyuto 180 Kanetsune Minamoto Kanemasa
Minamoto Kanemasa sú nože vyrobené spoločnosťou Kanetsune z japonskej Seki. Nôž je vyrobený z jedného kusu ocele s plným tŕňom v konštrukcii zvanej full tang. Materiál čepele je najkvalitnejšia japonská vysokouhlíková oceľ NKS32 s tvrdosťou 60 HRC. Vďaka použitej oceli je možné dosiahnuť mimoriadnu ostrosť, ktorá vydrží dlhú dobu. Je však potrebné pamätať na správnu údržbu, pretože uhlíková oceľ nie je odolná voči korózii. Nôž je ručne brúsený kvalifikovanými remeselníkmi zo Seki.
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža.
Ergonomicky tvarovaná rukoväť je vyrobená v európskej estetike s plným tŕňom, ku ktorému sú pomocou nitov pripevnené obloženie z čierneho laminovaného dreva.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 300 mm
- Šírka čepele: 43 mm
- Hmotnosť: 150 g
- Oceľ NKS32
- HRC 60 (+/-1)
- Nie je nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: lisované drevo
- Svorka: žiadna
- Umývať ručne
Uhlíková oceľ použitá na výrobu noža umožňuje dlhodobé udržanie ostrosti noža, ale môže hrdzavieť. Vyžaduje si teda dodržiavanie príslušných pravidiel používania a údržby:
- Vždy umyte nôž ručne a dôkladne ho vysušte.
- Ostrie utrite počas varenia, najmä po krájaní kyslých výrobkov.
- Po práci natrite suchý nôž tenkou vrstvou kaméliového alebo jojobového oleja. Ak používate nôž, často môžete použiť bežný jedlý olej. Na dlhšie skladovanie alebo prepravu môžete použiť minerálny olej, ale nezabudnite, že pred použitím je potrebné nôž dôkladne umyť.
- Na skladovanie je dobré použiť antikorózny papier.
- Neuchovávajte mokrý nôž.
- Nie je to strih na tvrdom povrchu, napr. z kameňa alebo skla.
- Na ostrenie používajte špeciálne vodné kamene.
Vyrobené v Japonsku
[2201701]