Japonský nôž Kengata Gyuto 180 Kanetsune Meisho

Popis produktu

Japonský nôž Kengata Gyuto 180 Kanetsune Meisho
Výrobca noža jast firma Kanetsune zo Seki, japonského zahĺbenia výrobcov nožov. Čepeľ je kovaná v trojvrstvovej konštrukcii Sanmai. Jadro vyrobené z vynikajúcej ocele VG-10 s tvrdosťou 60º na Rockwellovej stupnici obklopené dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS410. Vonkajšie vrstvy chránia tvrdé jadro pred prasknutím, dodávajú čepeli pružnosť a uľahčujú opätovné zaostrenie. Na čepeli je viditeľné miesto spojenia oboch ocelí vo forme charakteristickej nepravidelnej čiary. Tento typ konštrukcie sa po stáročia používa na výrobu samurajských mečov. Jadrová vrstva VG-10 zaručuje vysokú ostrosť a dlhé zachovanie hrán.
Séria Kanetsune Meisho ponúka vynikajúci pomer kvality a ceny.
Japonský nôž Gyuto je nôž na všeobecné použitie, je to ekvivalent západného noža šéfkuchára. Pôvodne sa používa hlavne na krájanie hovädzieho mäsa dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kusov mäsa, ako aj na presné rezy, ktoré sa robia zbiehajúcou sa špičkou noža.
Rukoväť v západnom štýle vyrobená z lisovaného dreva a vystužená tromi nitmi je odolná a dokonale padne do ruky.
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 305 mm
- Šírka čepele: 44 mm
- Hmotnosť: 150 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nehrdzavejúca
- Naostrené: obojstranné
- Rukoväť: lisované drevo
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2200141]