Japonská mandolína de Buyer Komi D-2018-00 27 cm, regulácia Francúzsko

Popis produktu

de Buyer Komi D-2018-00 - japonská mandolína s krájačom 27 cm
Profesionálna japonská mandolína francúzskej značky de Buyer z radu Komi . Rozmery 270 x 112 x 33 mm . Rezanie v dvoch režimoch: náplasti (nastaviteľná hrúbka 0-5 mm ) a stĺpiky / julienne (dve čepele 2 mm a 4 mm). Čepeľ pod uhlom 35° pre presné rezanie.
Pevne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a plastu, čierna farba s oceľovými prvkami. Priehľadný prítlak chráni prsty až do konca výrobku – bezpečnostný kľúč. Ergonomická konštrukcia stabilná na doske. Klasický nástrojový prvok profesionálnej kuchyne v domácnosti.
💪 Silné stránky
- ✅ Dva režimy rezania – plátky (0-5 mm) a stĺpiky julienne (2 mm + 4 mm); kompletná funkčnosť krájača v jednom nástroji
- ✅ Regulácia hrúbky 0-5 mm – od tenkých chipsov (0-1 mm) cez šalátové plátky (2-3 mm) až po hrubšie taniere (4-5 mm)
- ✅ Uhol čepele 35° – presné rezanie japonského typu; tenšie plátky ako klasická európska mandolína
- ✅ Nerezová oceľ + plast - oceľové čepele (trvanlivosť), plastové telo (ľahkosť); klasická konštrukcia mandolíny
- ✅ Priehľadný prítlak – bezpečnosť prstov, možnosť opracovania výrobku až do konca; žiadne riziko porezania
- ✅ Značka de Buyer – francúzska značka profesionálneho kuchynského náradia od roku 1830
- ✅ Linia Komi – špeciálna japonská mandolína; klasická estetika a presnosť
🎯 Pre koho je de Buyer Komi D-2018-00 určený
- Vášnivý kuchár s japonským vplyvom. Tenké plátky uhorky na sushi, julienne mrkvy na sóju, reďkovkové stĺpiky na bowl-japonská salada – mandolína sú kľúčom k presným ázijským jedlám. 35° čepeľ poskytuje tenšie plátky ako európska.
- Domáci kuchár pre veľkú rodinu Škrabanie zeleniny na polievky (mirepoix, brunoise), šaláty (kapusta, mrkva), chipsy v domácej rúre – mandolína urýchľuje prácu 5-10x v porovnaní s chef nožom.
- Profesionálna kuchyňa / catering. Štandardný prvok profesionálnej kuchyne na presné náplasti a julienne; de Buyer je francúzska značka známa z reštaurácií. Solidnosť pre dlhú prácu v gastronómii.
⚙ Konštrukcia
Japonská mandolína s rozmermi 270 x 112 x 33 mm (dĺžka 27 cm, šírka 11,2 cm, výška 3,3 cm). Korpus je vyrobený z plastu v čiernej farbe, čepele sú z nehrdzavejúcej ocele . Hlavné ostrie na plasty s nastaviteľnou hrúbkou v rozsahu 0-5 mm (regulačná skrutka). Dve ďalšie julienne čepele pre stĺpiky: 2 mm a 4 mm . Všetky čepele pod uhlom 35° – klasický uhol japonskej mandolíny pre tenké, presné plátky. Priehľadný prítlak chráni prsty – ruku mimo zóny čepele, možnosť opracovania výrobku až do konca. Ergonomicky stabilná konštrukcia na doske. Neumývateľná a odolná voči umývaniu riadu – čistite ju ručne.
⚖ Japonská mandolína vs. európska
Dva hlavné typy mandolíny v kuchyni. Japonská (de Buyer Komi, táto ponuka) – čepeľ pod uhlom 35°, tenšie plátky, ľahká konštrukcia; klasická ázijská estetika. Európska (napr. vysoko vertikálna) – čepeľ pod uhlom 45°, hrubšie plátky, väčšia konštrukcia; klasika francúzskej kuchyne. Japonská reže tienisto (sushi, sashimi prep), európska poskytuje vyššiu odolnosť a väčší rozsah regulácie. Komi je „japonská vo francúzskom prevedení“ – spája výhody oboch škôl.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer (Francúzsko)
- Linia: Komi
- Kód výrobcu: D-2018-00
- EAN: 3011242018002
- Typ: japonská mandolína / ručný krájač
- Materiál čepele: nerezová oceľ
- Materiál korpusu: plast
- Farba: čierna s oceľovými prvkami
- Uhol čepele: 35°
- Režim plátkov: regulácia hrúbky 0-5 mm
- Režim julienne (stĺpiky): 2 mm a 4 mm (dve dodatočné čepele)
- Prítlak: priehľadný (bezpečnosť prstov)
- Rozmery: 270 x 112 x 33 mm (27 x 11,2 x 3,3 cm)
- Odolná voči umývaniu: nie (čistiť ručne)
- Použitie: plátky zeleniny, julienne, sushi prep, surové suroviny, chipsy