Nôž šéfa Boker Solingen Cottage-Craft, veľký

Popis produktu

Nôž šéfa Boker Solingen Cottage-Craft, veľký
Boker
Takzvaní Kotten formujú históriu mesta Solingen už od štrnásteho storočia. Masívne ostrie bolo poháňané čistou vodou a slávne čepele na celom svete boli brúsené ručne. Séria kuchárskych nožov Böker Cottage-Craft pôsobivo pokračuje v dedičstve tohto tradičného remesla a zaujme starostlivo vybraným výberom klasických materiálov. Osobitnú pozornosť si zaslúži použitie uhlíkovej ocele C75, ktorá po krátkom období používania vytvára typickú modro-šedú patinu. Prírodné slivkové drevo použité na výrobu mušle rukoväte je tvrdé, husté a jemne pórovité, má jednotnú štruktúru a nápadné farebné spektrum. Podľa stáročnej tradície výroby nožov zo Solingenu sú šupiny rukoväte upevnené na súvislom tŕni čepele pomocou nitov z masívnej mosadze.
Nôž šéfkuchára, teda nôž šéfkuchára, je jedným z najdôležitejších nožov v kuchyni a je súčasťou základného vybavenia. Má o niečo širšiu a dlhšiu čepeľ ako univerzálny nôž. Štíhla špička je ideálna na krájanie cibule alebo malých druhov zeleniny. Vďaka svojej dĺžke môže slúžiť aj ako nôž na mäso. Je možné ňou spracovávať aj veľké druhy zeleniny.
CARBON STEEL C75 Úplne prirodzenou vlastnosťou materiálu je, že pri používaní noža vzniká patina. Šedomodré zmatnenie čepele je úplne normálne a nie je v žiadnom prípade nevýhodou. Naopak, takto vytvorená patina (vrstva oxidu) vytvára na čepeli ochrannú vrstvu, ktorá zvyšuje jej odolnosť voči vonkajším podmienkam. Táto patina je často viditeľná už po prvom použití a nie je možné ju znova odstrániť. Odborník okamžite rozpozná z toho vyplývajúcu vysokokvalitnú uhlíkovú oceľ. Pri správnej starostlivosti má uhlíková oceľ rovnakú životnosť ako moderná nerezová oceľ.
ČISTENIE A STAROSTLIVOSŤ Uhlíková oceľ je jedným z nerezových druhov ocele a vyžaduje si cielenú, ale minimálnu údržbu. V kuchyni stačí nôž opláchnuť pod horúcou tečúcou vodou a vysušiť handričkou. V prípade dlhšieho skladovania je potrebné čepeľ konzervovať vhodným olejom. Na tento účel je ideálny bezkyselinový, neživicový a neprchavý olej Boker Camellia (kat. č. 04BO175). Je to čisto rastlinný olej a je ideálny na údržbu nerezových kuchynských nožov, na rozdiel od iných ošetrujúcich olejov – nevytvára emulziu s vodou. Na druhej strane, používanie umývačky riadu ničí drobné štruktúry uhlíkovej ocele, rovnako ako ponechanie čepele v umývadle dlhšiu dobu bez čistenia. Zriedkavo používaná uhlíková oceľ v kuchynských nožoch, vďaka svojim vlastnostiam ju možno ľahko naostriť, vďaka čomu sa nože Boker Cottage Craft stávajú lojálnymi a spoľahlivými spoločníkmi na celý život a pokračujú v písaní vlastnej histórie.
Technické údaje Oceľová čepeľ: C75 Celková dĺžka: 352 mm Dĺžka čepele: 220 mm Hrúbka čepele: 3.0 mm Hmotnosť: 196 g Rukoväť: slivkové drevo
- Kód výrobcu: 130495