Nôž na šunku Boker Solingen Cottage-Craft

Popis produktu

Nôž na šunku Boker Solingen Cottage-Craft
Boker
Takzvaní Kotten formujú históriu mesta Solingen už od štrnásteho storočia. Masívne ostrie bolo poháňané čistou vodou a slávne čepele na celom svete boli brúsené ručne. Séria kuchárskych nožov Böker Cottage-Craft pôsobivo pokračuje v dedičstve tohto tradičného remesla a zaujme starostlivo vybraným výberom klasických materiálov. Osobitnú pozornosť si zaslúži použitie uhlíkovej ocele C75, ktorá po krátkom období používania vytvára typickú modro-šedú patinu. Prírodné slivkové drevo použité na výrobu mušle rukoväte je tvrdé, husté a jemne pórovité, má jednotnú štruktúru a nápadné farebné spektrum. Podľa stáročnej tradície výroby nožov zo Solingenu sú šupiny rukoväte upevnené na súvislom tŕni čepele pomocou nitov z masívnej mosadze.
Vďaka dlhému a štíhlemu tvaru je nôž na šunku ideálny na presné krájanie mäsa a rýb. Tenké plátky je možné krájať rovnako ľahko ako kocky alebo hrubé plátky. Nôž na šunku je o niečo pružnejší ako iné nože a optimálne sa pohybuje po mäse.
CARBON STEEL C75 Úplne prirodzenou vlastnosťou materiálu je, že pri používaní noža vzniká patina. Šedomodré zmatnenie čepele je úplne normálne a nie je v žiadnom prípade nevýhodou. Naopak, takto vytvorená patina (vrstva oxidu) vytvára na čepeli ochrannú vrstvu, ktorá zvyšuje jej odolnosť voči vonkajším podmienkam. Táto patina je často viditeľná už po prvom použití a nie je možné ju znova odstrániť. Odborník okamžite rozpozná z toho vyplývajúcu vysokokvalitnú uhlíkovú oceľ. Pri správnej starostlivosti má uhlíková oceľ rovnakú životnosť ako moderná nerezová oceľ.
ČISTENIE A STAROSTLIVOSŤ Uhlíková oceľ je jedným z nerezových druhov ocele a vyžaduje si cielenú, ale minimálnu údržbu. V kuchyni stačí nôž opláchnuť pod horúcou tečúcou vodou a vysušiť handričkou. V prípade dlhšieho skladovania je potrebné čepeľ konzervovať vhodným olejom. Na tento účel je ideálny bezkyselinový, neživicový a neprchavý olej Boker Camellia (kat. č. 04BO175). Je to čisto rastlinný olej a je ideálny na údržbu nerezových kuchynských nožov, na rozdiel od iných ošetrujúcich olejov – nevytvára emulziu s vodou. Na druhej strane, používanie umývačky riadu ničí drobné štruktúry uhlíkovej ocele, rovnako ako ponechanie čepele v umývadle dlhšiu dobu bez čistenia. Zriedkavo používaná uhlíková oceľ v kuchynských nožoch, vďaka svojim vlastnostiam ju možno ľahko naostriť, vďaka čomu sa nože Boker Cottage Craft stávajú lojálnymi a spoľahlivými spoločníkmi na celý život a pokračujú v písaní vlastnej histórie.
Technické údaje Oceľová čepeľ: C75 Celková dĺžka: 328 mm Dĺžka čepele: 220 mm Hrúbka čepele: 2.3 mm Hmotnosť: 120 g Rukoväť: slivkové drevo
- Kód výrobcu: 130498