Global SAI-S02R nôž na lúpanie 10 cm 3-vrstvový Cromova 18 Sanso

Popis produktu

Global SAI-S02R - nôž na lúpanie 10 cm, 3-vrstvový Cromova 18 Sanso, kovaná povrchová úprava
Nôž na lúpanie zo série SAI - prémiovej rady Global s kovanou textúrou čepele a výstupkom pre palec. Čepeľ 10 cm z 3-vrstvovej ocele: jadro Cromova 18 Sanso (59±1 HRC) obklopené vrstvami SUS410 pre odolnosť voči hrdzaveniu. Uhol ostrenia 12,5° .
Charakteristická rukoväť SAI s priehlbinou pre palec poskytuje istejší úchop pri práci s malými druhmi zeleniny a ovocia ako hladká rukoväť G-. Kovaná (hammered) textúra čepele nie je len estetická – znižuje priľnavosť výrobku. Výroba v Japonsku .
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro Cromova 18 Sanso (59±1 HRC) – tvrdšie ako Cromova 18 v klasickej G- (56-58 HRC); lepšia retencia čepele pri intenzívnom lúpaní
- ✅ 3-vrstvová konštrukcia – tvrdé jadro Sanso + vonkajšie vrstvy SUS410; kombinácia tvrdosti s odolnosťou voči korózii nie je k dispozícii v monosteeli
- ✅ Ručne kovaný povrch (hammered blade) – nepravidelná textúra kovania zmenšuje kontaktnú plochu s výrobkom; olúpané jablko sa menej prilepí na klin
- ✅ Výstupok pre palec na rukoväti – pevnejší úchop pri lúpaní a „turningu“ (valcovaní guľovitej zeleniny); znižuje riziko skĺznutia palca na mokrých rukách
- ✅ Európsky uhol 12,5° vs 20-25° – ostrejšie rezanie s menšou silou; lúpanie tenkých vrstiev šupky z jablka, hrušky, zemiakov bez odtrhnutia dužiny
- ✅ Výroba Japonsko – každý nôž SAI je ručne brúsený; kvalita spracovania, ktorá sa nenachádza v nožoch vyrábaných hromadne
🎯 Pre koho – 3 situácie použitia
- Precízny kuchár pri lúpaní a sústružení. 10 cm je štandardná dĺžka paring knife pre prácu v ruke (namiesto dosky). SAI-S02R s výstupkom palca poskytuje istotu úchopu pri lúpaní jabĺk, otáčaní mrkvy a špargle – bez kuchárskeho noža, ktorý by bol príliš veľký.
- Vlastník nožov Global G-, ktorý hľadá doplnok. SAI sa esteticky prispôsobuje G- (oceľ, bodky), ale prevyšuje ju tvrdosťou jadra (59 HRC vs 56-58 HRC). SAI-S02R je paring knife, ktorý G- nenahradí - iné proporcie, iný úchop.
- Entuziasta japonských kuchynských nožov. Kovaná hammeredová plocha a uhol 12,5° sú charakteristickými znakmi nožov z japonskej kováčskej tradície. SAI zapadá do tejto estetiky viac ako G- (hladká čepeľ). Zároveň je úplne nehrdzavejúci – bez ochrany olejom ako Shirogami alebo Aogami.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ z 3-vrstvovej ocele : jadro Cromova 18 Sanso (tvrdšia zliatina chrómu s vanádom a molybdénom, 59±1 HRC ) obklopené dvoma vrstvami SUS410 (mäkká nehrdzavejúca oceľ odolná voči korózii). Ručne kovaná textúra čepele (hammered finish). Uhol ostrenia 12,5° . Oceľová rukoväť SAI s výstupkom pre palec (thumb rest) – ergonómia pri práci v ruke. Oceľová konštrukcia bez spojov Dĺžka čepele: 10 cm . Iba ručné umývanie. Výroba v Japonsku.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global (Japonsko)
- Séria: SAI
- Kód výrobcu: SAI-S02R
- EAN: 4943691122001
- Typ: nôž na lúpanie (paring knife)
- Dĺžka čepele: 10 cm
- Oceľ: 3-vrstvová - jadro Cromova 18 Sanso + SUS410
- Tvrdosť: 59±1 HRC (jadro Cromova 18 Sanso)
- Uhol ostrenia: 12,5°
- Povrchová úprava čepele: hammered (kovaná textúra)
- Rukoväť: SAI s výstupkom palca (tzv. reštaurovanie)
- Umývačka riadu: nie – iba ručné umývanie