de Buyer Mineral B panvica na paellu 32 cm uhlíková oceľ

Popis produktu

de Buyer Mineral B 521054 - panvica na paellu 32 cm, uhlíková oceľ, vyrobená vo Francúzsku
Mineral B je bestseller de Buyer z továrne vo Vosges – panvica z uhlíkovej ocele (99% železo, 1% uhlie) s ochranou včelím voskom pre prvé použitie. Široká, plochá forma na paellu s dvoma držadlami z nehrdzavejúcej ocele pojme celú rybu, veľké porcie valenciánovej ryže alebo zeleninu na dusenie na celej ploche 32 cm .
Bez PTFE povlaku – prirodzená nepriľnavosť vzniká počas sezónovania : každé ďalšie smaženie na tuku vytvára vrstvu patiny, ktorá sa časom stáva účinnejšou ako nestabilný teflón. Uhlíková oceľ akumuluje a odovzdáva teplo s presnosťou, ktorá nie je k dispozícii z hliníka s povrchovou úpravou.
💪 Silné stránky Mineral B 521054
- ✅ Uhlíková oceľ bez PTFE – po 2 rokoch používania chýba povlak na odlupovanie; uhlíková patina rastie s každým vyprážaním a je trvanlivá celé desaťročia, nelieta
- ✅ 99% železo + 1% uhlie – uhlíková oceľ sa rýchlejšie zahrieva ako liatinová (ľahšia) a zároveň lepšie retentuje teplo ako hliník; ideálna pre Maillardovu reakciu pri vyprážaní mäsa a morských plodov
- ✅ Kompatibilná s indukciou – spolupracuje so všetkými typmi varných dosiek: plynovými, indukčnými, elektrickými, keramickými a halogénovými; ako aj s rúrou
- ✅ Nitované držiaky SS – dva držiaky z nehrdzavejúcej ocele upevnené nitmi; nie je tu žiadny plast ani bakelit na odlomenie v rúre alebo na plameni horáka
- ✅ Vyrobené vo Francúzsku - de Buyer vyrába vo Val d'Ajol vo Vogézach od roku 1830; séria Mineral B sa vyrába dierovaním, nie odlievaním
- ✅ Predbežná ochrana včelím voskom – vosk chráni oceľ pred hrdzavením počas prepravy a skladovania; pred prvým použitím umyte teplou vodou, osušte a osušte olejom
👤 Pre koho – 3 situácie použitia
- Milovník varenia na ohni a stredomorskej kuchyne. Paella valenciana vyžaduje rovnomerné teplo na celej širokej ploche – ryžu v jednej vrstve, krevety a mušle na vrchu. Uhlíková oceľ 32 cm pojme porciu pre 4-6 osôb bez preplnenia a dokonale ukladá socarrat (chrumkavú kôru ryže).
- Kuchár, ktorý hľadá alternatívu k panvici s povrchovou úpravou. Už za päť rokov zničil tretiu teflónovú panvicu – de Buyer Mineral B starne opačne: patina sa prehlbuje pri každom smažení a nevyprchá. Jediná zásada: ručné umývanie vodou, bez čistiaceho prostriedku, sušenie a tenká vrstva oleja po každom použití.
- Intuiátor pečenia v peci a na plameni. Mineral B vstupuje priamo do rúry na akúkoľvek teplotu – na držadlách chýba plast alebo bakelit. Na grile pod holým nebom alebo na plynovom sporáku s veľkým horákom dosahuje uhlíková oceľ teplotu rýchlo a stabilne ju drží počas podávania.
🔧 Konštrukcia
Panvica vyrobená z uhlíkovej ocele (99% Fe, 1% C), vykrajovaná z jedného oceľového listu – bez zvarov na dne. Široká, plochá forma na paellu s mierne ohnutými okrajmi uľahčuje lopatkovanie. Dva úchytky sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele , upevnené nitmi z ocele. Nová panvica pokrytá ochranným včelím voskom – pred prvým použitím umyte horúcou vodou a osušte. Sezónnosť: zohrejte na horáku, naneste tenkú vrstvu oleja, zohrejte na dym, vychladnite. Opakujte 2-3 krát. Neumývajte v umývačke riadu, nepoužívajte čistiaci prostriedok. Výrobca: de Buyer, Val d'Ajol, Francúzsko .
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer, Val d'Ajol, Wogezy, Francúzsko
- Séria: Mineral B
- Kód výrobcu: 521054
- EAN: 3011245651367
- Typ: panvica na paellu
- Priemer: 32 cm
- Materiál: uhlíková oceľ (99% Fe, 1% C)
- Povlak: žiadne PTFE; ošetrovanie vytvára prirodzenú patinu
- Uchytky: 2 × nerezová oceľ, nitované
- Predbežná ochrana: včelí vosk
- Kompatibilita: plyn, elektrická, indukcia, keramika, halogén, rúra
- Umývačka riadu: nie (ručné umývanie bez čistiaceho prostriedku)
- Krajina výroby: Francúzsko