Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Mini Deba na filetovanie 21 cm

Popis produktu

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Japonský nôž Mini Deba na filetovanie 61 HRC 21 cm
Opis: Tradičný japonský nôž Mini Deba , ručne kovaný uznávaným majstrom Hideom Kitaokom , je kompaktnou a zároveň mimoriadne robustnou verziou klasického noža Deba. Tento model kombinuje vlastnosti vlákna a univerzálneho noža a ponúka vynikajúcu kontrolu pri filetovaní rýb, porciovaní mäsa a spracovaní hydiny .
Krátka, masívna čepeľ s dĺžkou 21 cm poskytuje veľkú reznú silu pri zachovaní presnosti. Jednostranný výbrus umožňuje výrobu veľmi tenkých, čistých plátkov , čo je obzvlášť dôležité pri práci s jemným mäsom a rybami. Hrubá geometria čepele zaručuje stabilitu a bezpečnosť pri práci s kosťami a jemnými kosťami.
Ostrie je vyrobené z vysoko kvalitnej hrdzavej uhlíkovej ocele Shirogami #2 , osadenej v 11-vrstvovej konštrukcii. Kalenie na úroveň 61 – 63 HRC zabezpečuje vynikajúcu ostrosť, trvanlivosť reznej hrany a ľahké ostrenie . Vzhľadom na vlastnosti uhlíkovej ocele sa odporúča pravidelná starostlivosť – po práci je potrebné nôž dôkladne vysušiť a na ochranu pred vlhkosťou je vhodné použiť kaméliový olej .
Rukoväť z prírodného ružového dreva zaručuje pevné uchopenie, dobré vyváženie a pohodlie aj pri dlhšej práci. Klasická forma zdôrazňuje tradičný charakter japonského remesla a vďaka tomu nôž perfektne padne do ruky.
VÝHODY PRODUKTU:
- ručne kovaný nôž majstra Hideo Kitaoki – autentické japonské remeslo
- Mini Deba 21 cm – ideálny na filetovanie rýb, mäsa a hydiny
- Sirogami oceľ #2 – vynikajúca ostrosť a ľahké ostrenie
- tvrdosť 61 – 63 HRC – dlhé držanie reznej hrany
- jednostranný výbrus (pravý) – presnosť a tenké rezy
- hrubá, pevná čepeľ – stabilita a bezpečnosť práce
- rukoväť z ružového dreva – ergonómia a klasická estetika
- Vyrobené v Japonsku – najvyššia kvalita spracovania
Nôž Mini Deba Hideo Kitaoka je ideálnym výberom pre ľudí, ktorí hľadajú kompaktný, ale mimoriadne účinný nôž na prácu s bielkovinami . Osvedčí sa v domácej aj profesionálnej kuchyni a ponúka presnosť, silu a tradičnú prémiovú kvalitu .
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie – 11-vrstvová nerezová oceľ, jadro Shirogami #2
- rukoväť – ružové drevo
- tvrdosť – 61 – 63 HRC
- celková dĺžka – cca. 36,1 cm
- dĺžka rukoväte – 14,0 cm
- dĺžka čepele – 21,0 cm
- šírka čepele – 6,3 cm
- hrúbka čepele – 7,2 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný, pravostranný výbrus
- hmotnosť – ok. 245 g
- výroba – Vyrobené v Japonsku