Japonský nôž Santoku 165 Kanetsune 5500 VG-2

Popis produktu

Japonský nôž Santoku 165 Kanetsune 5500 VG-2
Čepele nožov Kanatsune 5500 sú čepele HON-WARIKOMI pozostávajúce z jadra z nehrdzavejúcej ocele VG-2 kalenej na 58-59 HRC umiestneného medzi nehrdzavejúcou oceľou SUS410. Takáto konštrukcia poskytuje vynikajúce rezné vlastnosti, odolnosť voči korózii a jednoduchšiu údržbu a ostrenie.
Japonský nôž Santoku je nožom na všeobecné použitie, je to nôž japonského šéfkuchára. Tvarom pripomína západné nože šéfkuchára alebo japonské Gyuto, ale je tenší, kratší a má menšiu krivku čepele. Čepeľ vyčnieva hlboko pod rukoväťou a ponecháva priestor pre prsty, čo uľahčuje krájanie a sekanie. Santoku sú veľmi dobre vyvážené a ich univerzálnosť ich robí čoraz populárnejšou formou noža. Jeho názov znamená „tri cnosti“, pretože sa výborne hodí na krájanie mäsa, rýb alebo zeleniny.
Oceľ VG-2 je vynikajúca japonská nerezová oceľ, ktorá je populárna medzi výrobcami príborov. Vyrobená z rafinovanej suroviny s nízkym obsahom nečistôt, čo má veľmi dobrý vplyv na jej mechanické vlastnosti, ako sú: pevnosť v ohybe, hranica plasticity alebo nárazu. Odolnosť voči korózii bola dosiahnutá znížením uhlíka na 0,65 % a pridaním chrómu (14 %). Malé množstvo molybdénu zvyšuje pevnosť tejto ocele a poskytuje potrebnú trvanlivosť a odolnosť voči opotrebovaniu, čo má za následok dokonalé držanie hrán a zároveň sa vyznačuje ľahkosťou ostrenia.
Jednoduchá rukoväť bez bolstera je vyrobená v západnom štýle z mimoriadne odolného voči prevládajúcim podmienkam v kuchyni Pakkawood v čiernej farbe. Pakkawood je lisované drevo lepené epoxidovou živicou pod vysokým tlakom. Obklady boli pripevnené k tŕňu dvoma nitmi.
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 290 mm
- Šírka čepele: 45 mm
- Hrúbka čepele: 1,3 mm
- Hmotnosť: 162 g
- Oceľ VG-2
- HRC 59(+/-1)
- Počet vrstiev: 3
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Pakkawood
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[2201316]