Sakai Takayuki Genbu Aogami#2 Japonský kuchynský nôž Sakimaru na ryby 30 cm

Popis produktu

Sakai Takayuki Genbu Aogami#2 Japonský kuchynský nôž Sakimaru na mäso a ryby 62-63 HRC 30 cm
Opis: Tradičný japonský nôž Sakimaru , navrhnutý na presné krájanie mäsa, rýb a vykonávanie dlhých, plynulých rezov. Charakteristická čepeľ so širokou základňou a elegantne sa zužujúcim profilom zakončeným špicom umožňuje mimoriadne presné porciovanie, filetovanie a oddelenie mäsa od membrán a kostí bez poškodenia jemnej štruktúry výrobkov. Dĺžka čepele 30 cm robí nôž ideálnym na prácu s väčšími kúskami mäsa a veľkými rybami, čím zabezpečuje úplnú kontrolu a výnimočnú presnosť.
Profesionálny kuchynský nôž vyrobený z hrdzavej ocele Aogami#2 (Blue Paper Steel #2) , ktorú oceňujú japonskí majstri za výnimočnú ostrosť, vynikajúce rezné vlastnosti a veľmi dlhú životnosť hrán. Tvrdosť 62 – 63 HRC umožňuje dosiahnuť mimoriadne agresívne rezanie a vysokú odolnosť voči otupeniu. Elegantná rukoväť z ebenového dreva s krúžkom z byvolieho rohu zaručuje stabilný úchop, vynikajúcu vyváženosť a exkluzívny vzhľad zdôrazňujúci tradičné japonské remeslo.
VÝHODY PRODUKTU:
- Ostrie 30 cm – ideálne na presné krájanie mäsa, rýb a veľkých filé
- vyrobený z hrdzavej ocele Aogami#2 (Blue Paper Steel #2)
- tvrdosť 62 – 63 HRC – mimoriadne dlhé udržanie ostrosti a vynikajúce rezné vlastnosti
- dlhá, štíhla čepeľ Sakimaru – plynulé rezanie bez narušenia štruktúry výrobkov
- jednostranný brúsený pravý stroj – maximálna presnosť a mimoriadne ostrá rezná hrana
- rukoväť z ebenového dreva s krúžkom z byvolieho rohu – pohodlný, pevný úchop a elegantné prevedenie
- Ideálny na mäso, ryby, filetovanie a presné porciovanie
Je to vynikajúci výber pre profesionálnych kuchárov, masterov sushi a nadšencov tradičnej japonskej kuchyne, ktorí očakávajú najvyššiu kvalitu spracovania, výnimočnú ostrosť a bezkonkurenčnú presnosť rezania. Vďaka použitiu ocele Aogami#2 ponúka nôž vynikajúce rezné vlastnosti oceňované v profesionálnych kuchyniach po celom svete.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie - jadro z nehrdzavejúcej ocele Aogami#2
- rukoväť - ebenové drevo, prsteň z byvolieho rohu
- tvrdosť - 62 – 63 HRC
- celková dĺžka - 47,0 cm
- dĺžka čepele – 30,0 cm
- šírka čepele - 4,0 cm
- hrúbka čepele – 5,1 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
- hmotnosť - ok. 320 g