Nôž Santoku Kanetsune KC-952 16,5 cm, oceľ DSR-1K6, kladivkový

Popis produktu

Kanetsune KC-952 – japonský nôž Santoku 16,5 cm z ocele DSR-1K6
Japonský nôž Santoku s čepeľou 16,5 cm a charakteristickým, ručne kovaným povrchom tsuchime (kladivkový). Široké, univerzálne ostrie je ideálne na sekanie zeleniny, krájanie mäsa bez kostí a rýb – jeden nôž na väčšinu prác na doske.
Čepeľ z ocele DSR-1K6 (vysokouhlíková nerezová oceľ Daido) kalenej na 58 HRC s drevenou vrstvenou rukoväťou. Nôž je vyrobený v Seki – japonskom hlavnom meste nožového kováčstva. Značka Kanetsune .
💪 Silné stránky
- ✅ Oceľ DSR-1K6 – vysokouhlíková nerezová oceľ, dobre drží okraj a je odolná voči korózii
- ✅ Tvrdosť 58 HRC – dlho udržuje ostrosť a dá sa brúsiť doma na kameni
- ✅ Kladivo na čepeľ (tsuchime) – priehlbiny obmedzujú prilepenie náplastí na čepeľ
- ✅ Široká čepeľ 16,5 cm – vhodná na sekanie a prenášanie výrobkov z dosky
- ✅ Vyhotovenie v Seki – japonské centrum výroby nožov s mnohoročnou tradíciou
🎯 Pre koho
- Domáca kuchyňa na každý deň Santoku nahradzuje niekoľko nožov: zeleninu, vykostené mäso a rybu nakrájate jedným ostrím.
- Milujúci japonské nože. Ľahká, ostrá čepeľ a kladivové spracovanie typické pre nože z Seki.
- Hľadá dobrú čepeľ za rozumnú cenu. Nerezová oceľ a tvrdosť 58 HRC bez vysokej cenovej kategórie.
🔨 Kladivová povrchová úprava
Povrch čepele má textúru tsuchime – stopy ručného kovania kladivom. Nie je to len ozdoba: drobné priehlbiny vytvárajú vzduchové vankúšiky medzi klinom a krájaným výrobkom, vďaka čomu sa tenké plátky reďkovky, zemiakov alebo uhorky ľahšie odchyľujú od čepele namiesto toho, aby sa na ňu lepili.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ 16,5 cm je vyrobená z ocele DSR-1K6 s hrúbkou približne 1,5 mm , kalená na 58 HRC . Obojstranný výbrus, typický pre santoku, s takmer plochou hranou pre vertikálne rezanie (push cut). Rukoväť je vyrobená z vrstveného dreva s plastovým krytom, dobre vyvážená vzhľadom na ľahké ostrie. Hmotnosť noža je približne 120 g , celková dĺžka približne 29,5 cm.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kanetsune (Seki, Japonsko)
- Model: KC-952
- Typ: nôž Santoku
- Oceľ čepele: DSR-1K6 (vysokouhlíková nehrdzavejúca oceľ, Daido)
- Tvrdosť: 58 HRC
- Dĺžka čepele: 16,5 cm (165 mm)
- Hrúbka čepele: približne 1,5 mm
- Povrchová úprava: Kladivované (tsuchime)
- Rukoväť: vrstvené drevo
- Hmotnosť: približne 120 g
- EAN: 4956856729526