Tojiro Shirogami Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 27 cm

Popis produktu

Tojiro Shirogami Japonský nôž na filetovanie Yanagi-Sashimi na sushi 27 cm
Opis: Klasický japonský kuchynský plátkovací nôž s dlhým, úzkym a tenkým ostrím v tvare vŕbového listu, určený na rezanie surových rybích filé na tenké, takmer priehľadné plátky. Vynikajúco sa hodí pri príprave sashimi, rybieho carpaccio a rôznych variantov sushi. Nožom Yanagi je najlepšie vykonávať rovnomerný pohyb v jednom smere: smerom k sebe. V tomto modeli má okraj chrbta šikmý výbrus , čo zvyšuje pohodlie pri vedení noža ukazovákom.
Profesionálny japonský nôž určený na prípravu sushi a sashimi . Dlhá čepeľ s dĺžkou 27 cm je vyrobená z ocele Shirogami (White Paper Steel) , ktorá je známa svojou výnimočnou ostrosťou a jednoduchosťou ostrenia. Jednostranné ostrenie umožňuje vykonávať hladké a presné rezy bez narušenia jemnej štruktúry ryby, čo je v tradičnej japonskej kuchyni kľúčové.
VÝHODY PRODUKTU:
- oceľ Shirogami (White Paper Steel) zaručujúca maximálnu ostrosť a čisté rezy
- dlhá, štíhla čepeľ 27 cm je ideálna na filetovanie rýb a prípravu sashimi
- jednostranné ostrenie zabezpečujúce presnosť a kontrolu nad rezaním
- tradičný tvar Yanagi-Sashimi používaný v japonskej gastronómii
- vhodný pre profesionálne použitie a domácu kuchyňu
Nôž umožňuje dokonalé porciovanie rýb a prípravu sushi na najvyššej úrovni v súlade s japonským kulinárskym umením.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie - 3-vrstvová oceľ, nerezová oceľ, jadro - Shirogami #2
- tvrdosť - 60 HRC +/- 1
- celková dĺžka - 40,5 cm
- dĺžka čepele – 27 cm
- šírka čepele - 3,0 cm
- hrúbka čepele – 3,4 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
- hmotnosť - ok. 165 g