Sakai Takayuki Silver#3 Japonský kuchynský nôž Yanagiba na sushi 27 cm

Popis produktu

Sakai Takayuki Genbu Aogami#2 Japonský kuchynský nôž Sakimaru na mäso a ryby 62-63 HRC 30 cm
Opis: Tradičný japonský nôž Yanagiba , určený na presné krájanie rýb, sashimi a prípravu sushi. Dlhá, úzka a tuhá čepeľ umožňuje vykonávať plynulé rezy jedným pohybom, vďaka čomu si jemné filé zachováva ideálnu štruktúru, hladký povrch a estetický vzhľad. Charakteristický jednostranný výbrus umožňuje dosiahnuť mimoriadne čisté rezanie bez poškodenia jemných zložiek, čo je kľúčové pri príprave sashimi, sushi, rybieho carpaccio a iných jedál zo surových rýb. Pre dosiahnutie najlepšieho efektu sa odporúča vykonať rezanie jedným plynulým pohybom smerom k sebe.
Profesionálny kuchynský nôž vyrobený z nehrdzavejúcej ocele Silver#3 , ktorá je cenená pre svoju vynikajúcu ostrosť, odolnosť voči korózii a ľahké ostrenie. Tvrdosť 60 – 61 HRC zaručuje dlhodobé udržanie ostrej reznej hrany, zatiaľ čo elegantná rukoväť z ebenového dreva s krúžkom z byvolieho rohu zaručuje pevné uchopenie, správnu rovnováhu a vysoký komfort používania v profesionálnej kuchyni aj pri domácej príprave sushi.
VÝHODY PRODUKTU:
- Ostrie 27 cm – ideálne na prípravu sushi, sashimi a filetovanie rýb
- vyrobený z nehrdzavejúcej ocele Silver#3
- tvrdosť 60 – 61 HRC – dlhé udržiavanie ostrosti a vysoká trvanlivosť
- dlhá, úzka čepeľ Yanagiba – presné rezanie jemných filé jedným plynulým pohybom
- jednostranný brúsený pravostranný povrch – výnimočná ostrosť a dokonalá kvalita rezania
- rukoväť z ebenového dreva s krúžkom z byvolieho rohu – elegantný vzhľad, stabilný a pohodlný úchop
- Ideálne na sushi, sashimi, filetovanie rýb a rybie carpaccio
Je to vynikajúci výber pre profesionálnych kuchárov, masterov sushi a milovníkov japonskej kuchyne, ktorí očakávajú najvyššiu presnosť rezania, vynikajúcu ostrosť a tradičné japonské prevedenie.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie - jadro z nehrdzavejúcej ocele Silver#3
- rukoväť - ebenové drevo, prsteň z byvolieho rohu
- tvrdosť - 60 – 61 HRC
- celková dĺžka - 42,5 cm
- dĺžka čepele – 27,0 cm
- šírka čepele - 3,4 cm
- hrúbka čepele – 3,8 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
- hmotnosť - ok. 222 g