Tojiro Shirogami Japonský ostrý kuchynský nôž Usuba na zeleninu 60 Hrc 18 cm

Popis produktu

Tojiro Shirogami Japonský ostrý kuchynský nôž Usuba na zeleninu 60 HRC 18 cm
Opis: Tradičný japonský kuchynský nôž Usuba , určený na presné krájanie zeleniny a byliniek. Charakteristická obdĺžniková, široká čepeľ umožňuje vykonávať dokonale rovné rezy a pohodlne prenášať nakrájané ingrediencie priamo do misky alebo na panvicu. Vďaka tenkej čepeli môžu skúsení kuchári vyrábať dekoratívne, takmer priehľadné plátky metódou katsura-muki a jednoduchá rezná hrana je ideálna pre techniky ako julienne alebo chiffonade .
Profesionálny japonský nôž určený na presné spracovanie zeleniny a byliniek . Čepeľ s dĺžkou 18 cm je vyrobená z 3-vrstvovej ocele s jadrom Shirogami #2 (White Paper Steel) , ktorá je cenená pre svoju výnimočnú ostrosť a jednoduchosť opätovného ostrenia. Jednostranné ostrenie zabezpečuje mimoriadne čisté a presné rezy, čo umožňuje zachovať prirodzenú štruktúru a vzhľad krájanej zeleniny v súlade s pravidlami tradičnej japonskej kuchyne.
VÝHODY PRODUKTU:
- oceľ Shirogami #2 (White Paper Steel) poskytuje výnimočnú ostrosť a ľahké ostrenie
- široké čepele 18 cm sú ideálne na presné krájanie zeleniny a byliniek
- jednostranné ostrenie zaručujúce maximálnu presnosť rezania
- tradičný profil Usuba určený na profesionálne spracovanie zeleniny
- obdĺžniková čepeľ uľahčuje prenášanie nakrájaných ingrediencií
- Ideálne na krájanie zeleniny, byliniek a vykonávanie techník katsura-muki, julienne a chiffonade
Nôž umožňuje dokonalé krájanie a dekoratívnu prípravu zeleniny , čím zabezpečuje mimoriadne čisté rezy a profesionálne výsledky v reštaurácii aj v domácej kuchyni.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie - 3-vrstvová oceľ, jadro Shirogami #2 (White Paper Steel)
- tvrdosť - 60 HRC +/- 1
- celková dĺžka - 31,3 cm
- dĺžka čepele – 18 cm
- šírka čepele - 4,4 cm
- hrúbka čepele – 3,6 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
- hmotnosť - ok. 204 g