Tojiro Shirogami Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 12 cm

Popis produktu

Tojiro Shirogami Japonský ostrý kuchynský nôž na filetovanie Deba 12 cm
Opis: Tradičný japonský kuchynský nôž Deba , určený na filetovanie rýb, porciovanie hydiny a spracovanie mäsa. Vďaka masívnej, hrubej kline a charakteristickému jednostrannému ostreniu si dokonale poradí ako s presným oddelením filé, tak aj s rezaním drobných kostí. Relatívne krátka čepeľ poskytuje úplnú kontrolu nad rezaním a klasická japonská rukoväť z dreva magnólie je ľahká, pohodlná a dokonale sa prispôsobí ruke.
Profesionálny japonský nôž určený na filetovanie rýb, porciovanie hydiny a presné spracovanie mäsa . Čepeľ s dĺžkou 13 cm je vyrobená z jadra z ocele Shirogami #2 (White Paper Steel) kovanej železom, vďaka čomu nôž dosahuje výnimočnú ostrosť a veľmi dobré rezné vlastnosti. Tvrdosť 60 – 61 HRC zabezpečuje dlhodobé udržiavanie ostrej hrany a jednostranný výbrus umožňuje vykonávať mimoriadne čisté a presné rezy, ktoré sú oceňované v tradičnej japonskej kuchyni.
VÝHODY PRODUKTU:
- jadro z ocele Shirogami #2 (White Paper Steel) je opracované železom a zaručuje výnimočnú ostrosť
- Ostrie 13 cm je ideálne na filetovanie rýb a porciovanie hydiny
- tvrdosť 60 – 61 HRC zaručuje dlhodobú ostrosť
- jednostranný výbrus umožňujúci mimoriadne presné rezanie
- hrubá čepeľ Deba umožňuje rezanie drobných kostí a vykonávanie náročných kuchynských prác
- ľahká rukoväť z magnóliového dreva zaisťuje pohodlné a bezpečné uchopenie
- Ideálny na ryby, hydinu a porciovanie mäsa
Nôž umožňuje presné filetovanie, porciovanie a oddelenie mäsa od kostí , čím zabezpečuje úplnú kontrolu počas práce. Skvele sa hodí ako do profesionálnej gastronómie, tak aj do domácej kuchyne.
TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Ostrie - jadro z nehrdzavejúcej ocele Shirogami #2 kované železom
- rukoväť - oválna, drevo magnólie
- tvrdosť - 60 – 61 HRC
- celková dĺžka - 25,5 cm
- dĺžka rukoväte – 11,0 cm
- dĺžka čepele – 13,0 cm
- šírka čepele - 4,7 cm
- hrúbka klinu na päte – 6,4 mm
- spôsob ostrenia – jednostranný brúsený pravostranný
- hmotnosť - ok. 178 g