Kuchársky nôž z damaškovej ocele Sok Black Widow 205 mm

Popis produktu

Damaškový kuchársky nôž SOK Black Widow 205 mm
SOK
Kuchársky nôž SOK Chef Black Widow
Nôž Gyuto , známy tiež ako Chef nôž , je symbolom všestrannosti, rovnováhy a precízneho výkonu . Je inšpirovaný japonskou tradíciou, avšak dokonale prispôsobený potrebám modernej kuchyne. Názov „Gyuto“ doslova znamená „krájač mäsa“ , čo vystihuje jeho pôvodný účel, ale dnes je tento nôž cenený pre svoju univerzálnosť – zvládne širokú škálu kuchynských úloh s úplnou ľahkosťou.
Vďaka tvaru čepele, ktorý sa elegantne zužuje od chrbta aj od ostria do jemnej špičky , poskytuje maximálnu kontrolu, presnosť a plynulosť pohybu pri akomkoľvek krájaní. Je ideálny pre porciovanie mäsa, krájanie rýb, plátkovanie, čistenie, ale aj prípravu ovocia a zeleniny . Vyššie položený hrot zároveň umožňuje kolískové krájanie byliniek, cesnaku alebo orechov , čím sa nôž stáva skutočne univerzálnym nástrojom v kuchyni.
Čepeľ Gyuto je tenká, ale mimoriadne pevná a ostrá - krája s minimálnym odporom a maximálnou presnosťou . Vďaka tomu je práca s ňou nielen efektívna, ale aj mimoriadne príjemná. Vyvážená konštrukcia a ergonomická rukoväť zaisťujú perfektnú stabilitu a komfort pri dlhšej práci, či už ste profesionál, alebo vášnivý domáci kuchár.
Nôž Gyuto Dellinger predstavuje spojenie japonskej elegancie, európskej sily a modernej technológie. Je to nôž, ktorý zvládne všetko – od jemných filiet po precízne krájanie zeleniny – s ľahkosťou, presnosťou a eleganciou, akú ponúkajú len skutočné majstrovské nástroje.
Výhody použitia noža Gyuto
- Univerzálnosť - Gyuto je všestranný nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb, zeleniny, ovocia a byliniek. Vďaka svojmu designu je ideálny pre širokú škálu kuchynských úloh.
- Techniky rezania - Tento nôž je vhodný pre techniky ako je kosenie, krájanie, julienne (krájanie na tenké prúžky), chiffonade (jemné krájanie listovej zeleniny) a filetovanie.
- Profesionálne aj domáce použitie – Gyuto je obľúbený ako medzi profesionálnymi kuchármi, tak medzi domácimi kuchármi, ktorí hľadajú jeden univerzálny nôž, ktorý zvládne väčšinu kuchynských úloh.
Pavučina na čepeli
Čepeľ nožov je tvorená jadrom z ocele 10Cr15CoMoV – ekvivalentom slávnej japonskej ocele VG10 – s tvrdosťou 61 ± 1 HRC podľa Rockwella. Táto oceľ sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti korózii, mimoriadnou tvrdosťou a dlhotrvajúcou ostrosťou , ktorá obstojí aj pri každodennom používaní.
Jadro je vložené medzi 66 vrstiev dvoch nerezových ocelí rozdielnych tvrdostí, ktoré zaisťujú vynikajúcu pevnosť, húževnatosť a pružnosť čepele . Vďaka tomuto vrstveniu získava nôž nielen mimoriadnu trvanlivosť, ale aj c harakteristickú štruktúru damašku , ktorá je vizuálne aj funkčne jedinečná.
Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom SPIDER NET minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Tento dynamický a jedinečný vzor , ​​pripomínajúci rozbúrené more alebo jemnú pavučinu , je neopakovateľný pre každý nôž – stáva sa tak symbolom individuality, elegancie a majstrovského spracovania. Na rozdiel od bežných damaškových čepelí, ktoré pre zvýraznenie vzoru prechádzajú chemickým leptaním , sú čepele nožov upravované modernou metódou pieskovania. Pri tomto procese je povrch čepele vystavený jemnému prúdu abrazívnych častíc, ktoré odstraňujú mäkšie vrstvy ocele a prirodzene tak odhaľujú štruktúru damašku. Výsledkom je jemne matný, hodvábne lesklý povrch s vysokou odolnosťou voči korózii aj mechanickému poškodeniu , a to bez nutnosti použitia chemikálií.
Pri výrobe sa uplatňuje precízne vákuové tepelné kalenie , ktoré zvyšuje pevnosť, stabilitu a odolnosť ocele. Táto metóda, spoločne s ručným brúsením, dodáva nožom SOK mimoriadnu ostrosť, presnosť a dlhú životnosť.
Krásna rukoväť
Rukoväť je vyrobená z epoxidovej živice. Ide o priehľadnú živicu prefarbenú alkoholovými pigmentmi, ktoré môžu časom meniť farbu. Navyše je ozdobená stredovým mozaikovým nitom so znakom samurajov. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškového ostrie a rukoväte. Rukoväť je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Špeciálne navrhnutý tvar rukoväte je vhodný pre ázijský úchop noža. Živica je vodeodolná a úplne bez zápachu, nevyžaduje prakticky žiadnu údržbu. Nezačne v priebehu času korodovať, oxidovať, zostane rovnako tvrdá a pevná.
Parametre noža:
Celková dĺžka: 335 mm Dĺžka ostria: 205 mm Dĺžka rukoväte: 120 mm Hmotnosť: 239 g
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu.