Nôž Santoku 170 mm Kanetsugu Pro-m Saiun VG-10 Damascus

Popis produktu

Nôž Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
Kanetsugu Japan
Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm VG-10 Damascus
Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm je prémiový japonský kuchynský nôž zo série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Spája ultra ostré jadro z japonskej ocele VG-10, damaškovú konštrukciu s 32 vrstvami nerezovej ocele SUS-410, špeciálne Sub-Zero tepelné spracovanie, konvexný výbrus Hamaguriba a ergonomickú západnú rukoväť z materiálu Micarta. Výsledkom je mimoriadne ostrý, pevný a dokonale vyvážený univerzálny nôž na krájanie zeleniny, mäsa, rýb, ovocia i byliniek. Čepeľ 170 mm ponúka skvelú ovládateľnosť, istý úchop a presnú kontrolu pri každodennej aj profesionálnej práci.
Technické parametre noža
Parameter Hodnota Typ noža Santoku Dĺžka ostria 170 mm Celková dĺžka 300 mm Dĺžka rukoväte 130 mm Výška ostria 45 mm Sila ostria 2,3 mm Hmotnosť 220 g Oceľ VG - 10 Damascus Steel Konštrukcia Jadro VG-10 vložené medzi 32 vrstiev konvexný japonský výbrus Tepelné spracovanie Sub-Zero Kanetsugu , špeciálne chladenie ostria na -70 ° C alebo nižší 4511125090037
#ShowMore#
Na čo je Santoku 170 mm vhodný?
Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun je univerzálny japonský kuchynský nôž určený na každodennú aj profesionálnu prácu. Santoku v preklade znamená „tri cnosti“ alebo „tri použitie“ a tradične sa používa predovšetkým na zeleninu, mäso a ryby. Vďaka dĺžke ostrie 170 mm, vyššiemu profilu čepele a veľmi dobrému vyváženiu je tento nôž ideálny na rýchle krájanie zeleniny, porciovanie mäsa bez kostí, plátkovanie rýb, prípravu ovocia, byliniek i bežné kuchynské rezy. Ponúka výbornú kontrolu aj tam, kde je väčšia Gyuto príliš dlhá.
Typ použitia Prečo je Santoku ideálna Zelenina Vyššia čepeľ umožňuje pohodlné, presné a rýchle krájanie zeleniny na plátky, kocky aj rezančeky. Mäso bez kostí Ostré jadro VG-10 a tenká geometria uľahčujú čistý rez svalovinou. Ryby Čepeľ pomáha pri presnom plátkovaní a jemnom porciovaní rýb. Ovocie Jemné ostrie pomáha pri čistom krájaní mäkkých aj pevnejších plodov. Bylinky Profil ostria umožňuje pohodlné kosenie a kolískové krájanie byliniek. Každodenné varenie Univerzálny tvar zvláda väčšinu bežných kuchynských úloh. Domáca aj profesionálna kuchyňa Dĺžka 170 mm ponúka výborný pomer kontroly, rýchlosti a stability. Pocit pri práci:
Kanetsugu PRO-M Saiun Santoku 170 mm pôsobí pri krájaní iste, stabilne a veľmi presne. Vyššia čepeľ poskytuje dobrú oporu pri krájaní, konvexný výbrus Hamaguriba znižuje odpor a ergonomická rukoväť Micarta ponúka komfortný úchop aj pri dlhšej práci.
VG-10 – osvedčená japonská oceľ pre ostrý a čistý rez
Jadro čepele je vyrobené z japonskej ocele VG-10, ktorá patrí medzi obľúbené prémiové nerezovej ocele pre kuchynské nože. Vyniká veľmi dobrou ostrosťou, odolnosťou proti korózii, stabilitou ostria a ľahšou údržbou ako tradičné uhlíkové ocele.
Pri sérii PRO-M Saiun je jadro VG-10 chránené viacvrstvovou damaškovou konštrukciou. Vďaka tomu nôž kombinuje vysoký rezný výkon, elegantný vzhľad a dobrú odolnosť pri každodennom profesionálnom aj domácom používaní.
Vlastnosť VG-10 Výhoda v praxi Vysoká ostrosť Umožňuje čisté krájanie mäsa, zeleniny, rýb i byliniek. Dobrá výdrž ostria Nôž si pri správnej starostlivosti udržuje ostrosť po dlhú dobu. Odolnosť proti korózii Nerezové vlastnosti uľahčujú údržbu pri každodennom používaní. Stabilné rezné jadro Vhodné na presnú prácu a plynulé kuchárske rezy. Vyvážený výkon Dobrá kombinácia ostrosti, odolnosti, údržby a komfortu pri práci.
Sub-Zero proces – vyššia tvrdosť a húževnatosť
Čepeľ prechádza špeciálnym hlbokým chladením na teplotu -70 °C alebo nižšiu. Tento Sub-Zero proces podporuje vyššiu tvrdosť, stabilitu materiálu a lepšiu húževnatosť ostria.
Výhoda Sub-Zero procesu Prínos pre nôž Vyššia tvrdosť Ostrie lepšie drží jemné nabrúsenie. Lepšia húževnatosť Čepeľ je stabilnejšia pri každodennom používaní. Dlhšia výdrž ostria Nôž vyžaduje menej časté brúsenie. Stabilnejšia štruktúra ocele Vyššia spoľahlivosť pri profesionálnej práci.
Hamaguriba – tradičný japonský konvexný výbrus
Kanetsugu PRO-M Saiun používa konvexný výbrus Hamaguriba, inšpirovaný geometriou japonských mečov. Jemne zaoblený profil čepele pomáha znížiť odpor pri reze a zaisťuje plynulejší priechod surovinami.
Pri univerzálnom noži Santoku je hladký priechod surovinou dôležitý pri krájaní zeleniny, mäsa, rýb i byliniek. Hamaguriba pomáha vytvoriť čistý rez s príjemným pocitom pri práci.
Výhoda Hamaguriba Prínos pri práci Nižší odpor pri reze Plynulejšie a ľahšie krájanie. Čistejší rez Menšie poškodenie štruktúry zeleniny, mäsa, rýb aj byliniek.