Nôž Chef/Gyuto 230 mm Kanetsugu Pro-m Saiun VG-10 Damascus

Popis produktu

Nôž Chef/Gyuto 230 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
Kanetsugu Japonsko
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 230 mm VG-10 Damascus
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 230 mm je prémiový japonský kuchynský nôž zo série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Spája ultra ostré jadro z japonskej ocele VG-10, damaškovú konštrukciu s 32 vrstvami nehrdzavejúcej ocele SUS-410, špeciálne Sub-Zero tepelné spracovanie, konvexný výbrus Hamaguriba a ergonomickú západnú rukoväť z materiálu Micarta. Výsledkom je mimoriadne ostrý, pevný a univerzálny kuchynský nôž na krájanie mäsa, rýb, zeleniny, ovocia aj byliniek. Dlhá čepeľ 230 mm ponúka plynulý ťah, vysokú stabilitu a presnú kontrolu pri každodennej aj profesionálnej práci.
Technické parametre noža
Parameter Hodnota Typ noža Chef / Gyuto / Kiritsuke Dĺžka čepele 230 mm Celková dĺžka 360 mm Dĺžka rukoväte 130 mm Výška čepele 50 mm Hrúbka čepele 2,3 mm Hmotnosť 245 g Oceľ VG-10 Damascus Steel Konštrukcia Jadro VG-10 vložené medzi 32 vrstiev nehrdzavejúcej ocele SUS-410 Brúsenie Hamaguriba – konvexný japonský výbrus Tepelné spracovanie Sub-Zero proces, špeciálne chladenie ostria na -70 °C alebo nižšie Povrch Damaškový povrch série PRO-M Saiun Rukoväť Ergonomická západná rukoväť z materiálu Micarta s dekoratívnym červeným krúžkom Séria Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus Výroba Japonsko Seki City Kód produktu 9006 EAN 4511125090068
#ShowMore#
Na čo je Chef/Gyuto 230 mm vhodný?
Chef/Gyuto 230 mm Kanetsugu PRO-M Saiun je univerzálny japonský kuchynský nôž určený na každodennú aj profesionálnu prácu. Dlhá čepeľ 230 mm je ideálna na krájanie väčšieho množstva zeleniny, porciovanie mäsa bez kostí, plátkovanie rýb, prípravu byliniek, ovocia aj presné kuchynské rezy.
Gyuto je japonská verzia západného kuchynského noža. Vyniká univerzálnosťou, plynulým ťahom a schopnosťou zvládnuť väčšinu kuchynských úloh. Vďaka ostrému profilu a výške čepele poskytuje dobrú oporu pri krájaní a istú kontrolu nad rezom.
Typ použitia Prečo je Chef/Gyuto ideálny Zelenina Vysoká a dlhá čepeľ umožňuje rýchle, presné a pohodlné krájanie väčšieho množstva surovín. Mäso bez kostí Ostré jadro VG-10 a tenká geometria uľahčujú čistý rez svalovinou. Ryby Dlhá čepeľ pomáha pri presnom plátkovaní a jemnom porciovaní. Ovocie Jemné ostrie pomáha pri čistom krájaní mäkkých aj pevnejších plodov. Bylinky Profil ostria umožňuje pohodlné kolísavé krájanie. Profesionálne mise en place Dĺžka 230 mm je vhodná pre väčší objem prípravy v kuchyni. Každodenné varenie Univerzálny tvar zvláda väčšinu bežných kuchynských úloh. Pocit pri práci:
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 230 mm pôsobí pri krájaní stabilne, iste a veľmi presne. Dlhá čepeľ ponúka plynulý ťah, konvexný výbrus Hamaguriba znižuje odpor a ergonomická rukoväť Micarta poskytuje komfortný úchop aj pri dlhšej práci.
VG-10 – osvedčená japonská oceľ pre ostrý a čistý rez
Jadro čepele je vyrobené z japonskej ocele VG-10, ktorá patrí medzi obľúbené prémiové nehrdzavejúce ocele pre kuchynské nože. Vyniká veľmi dobrou ostrosťou, odolnosťou proti korózii, stabilitou ostria a ľahšou údržbou než tradičné uhlíkové ocele.
V sérii PRO-M Saiun je jadro VG-10 chránené viacvrstvovou damaškovou konštrukciou. Vďaka tomu nôž kombinuje vysoký rezný výkon, elegantný vzhľad a dobrú odolnosť pri každodennom profesionálnom aj domácom používaní.
Vlastnosť VG-10 Výhoda v praxi Vysoká ostrosť Umožňuje čisté krájanie mäsa, zeleniny, rýb aj byliniek. Dobrá výdrž ostria Nôž si pri správnej starostlivosti udržuje ostrosť po dlhú dobu. Odolnosť proti korózii Nerezové vlastnosti uľahčujú údržbu pri každodennom používaní. Stabilné rezné jadro Vhodné pre presnú prácu a plynulé dlhé rezy. Vyvážený výkon Dobrá kombinácia ostrosti, odolnosti, údržby a komfortu pri práci.
Sub-Zero proces – vyššia tvrdosť a húževnatosť
Čepeľ prechádza špeciálnym hlbokým chladením na teplotu -70 °C alebo nižšiu. Tento Sub-Zero proces podporuje vyššiu tvrdosť, stabilitu materiálu a lepšiu húževnatosť ostria.
Výhoda Sub-Zero procesu Prínos pre nôž Vyššia tvrdosť Ostrie lepšie drží jemné nabrúsenie. Lepšia húževnatosť Čepeľ je stabilnejšia pri každodennom používaní. Dlhá výdrž ostria Nôž vyžaduje menej časté brúsenie. Stabilnejšia štruktúra ocele Vyššia spoľahlivosť pri profesionálnej práci.
Hamaguriba – tradičný japonský konvexný výbrus
Kanetsugu PRO-M Saiun používa konvexný výbrus Hamaguriba, inšpirovaný geometriou japonských mečov. Jemne zaoblený profil čepele pomáha znížiť odpor pri reze a zabezpečuje plynulejší priechod surovinami.
Pri univerzálnom kuchynskom noži typu Chef/Gyuto je hladký priechod surovinou dôležitý pri krájaní