Kuchársky nôž/Gyuto 200 mm Kanetsugu Pro-m Saiun VG-10 Damascus

Popis produktu

Nôž Chef/Gyuto 200 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
Kanetsugu Japan
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 200 mm VG-10 Damascus
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 200 mm je prémiový japonský kuchársky nôž zo série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Spája ultra ostré jadro z japonskej ocele VG-10, damaškovú konštrukciu s 32 vrstvami nerezovej ocele SUS-410, špeciálne Sub-Zero tepelné spracovanie, konvexný výbrus Hamaguriba a ergonomickú západnú rukoväť z materiálu Micarta. Výsledkom je mimoriadne ostrý, pevný a univerzálny kuchársky nôž na krájanie mäsa, rýb, zeleniny, ovocia i byliniek. Čepeľ 200 mm ponúka výbornú ovládateľnosť, plynulý ťah a presnú kontrolu pri každodennej aj profesionálnej práci.
Technické parametre noža
Parameter Hodnota Typ noža Chef / Gyuto / Kiritsuke Dĺžka ostria 200 mm Celková dĺžka 330 mm Dĺžka rukoväte 130 mm Výška ostria 45 mm Sila ostria 2,3 mm Hmotnosť 220 g Oceľ VG-10 Damascus Steel Konštrukcia Jadro VG-24 vložené medzi Brúsenie Hamaguriba – konvexný japonský výbrus Tepelné spracovanie Sub-Zero proces, špeciálne chladenie ostria na -70 °C alebo nižší Povrch Damaskový povrch série PRO-M Saiun Rukoväť Ergonomická západná rukoväť z materiálu Micarta s dekoratívnym červeným krúžkom Séria Kanetsugu PRO- M produktu 9005 EAN 4511125090051
#ShowMore#
Na čo je Chef/Gyuto 200 mm vhodný?
Chef/Gyuto 200 mm Kanetsugu PRO-M Saiun je univerzálny japonský kuchársky nôž určený na každodennú aj profesionálnu prácu. Čepeľ 200 mm je ideálna na krájanie zeleniny, porciovanie mäsa bez kostí, plátkovanie rýb, prípravu byliniek, ovocia i presné kuchárske rezy.
Gyuto je japonská verzia západného kuchárskeho noža. Vyniká univerzálnosťou, plynulým ťahom a schopnosťou zvládnuť väčšinu kuchynských úloh. Dĺžka 200 mm je veľmi praktická pre kuchárov, ktorí chcú vyvážený nôž s dobrou kontrolou, ale zároveň dostatočne dlhou čepeľou na plynulé rezy.
Typ použitia Prečo je Chef/Gyuto ideálna Zelenina Vyššia čepeľ umožňuje pohodlné, presné a rýchle krájanie bežnej zeleniny. Mäso bez kostí Ostré jadro VG-10 a tenká geometria uľahčujú čistý rez svalovinou. Ryby Čepeľ pomáha pri presnom plátkovaní a jemnom porciovaní. Ovocie Jemné ostrie pomáha pri čistom krájaní mäkkých aj pevnejších plodov. Bylinky Profil ostria umožňuje pohodlné kolískové krájanie. Každodenné varenie Univerzálny tvar zvláda väčšinu bežných kuchynských úloh. Profesionálna príprava Praktická dĺžka 200 mm ponúka dobrý pomer kontroly, rýchlosti a stability. Pocit pri práci:
Kanetsugu PRO-M Saiun Chef/Gyuto 200 mm pôsobí pri krájaní iste, vyvážene a veľmi presne. Čepeľ ponúka plynulý ťah, konvexný výbrus Hamaguriba znižuje odpor a ergonomická rukoväť Micarta poskytuje komfortný úchop aj pri dlhšej práci.
VG-10 – osvedčená japonská oceľ pre ostrý a čistý rez
Jadro čepele je vyrobené z japonskej ocele VG-10, ktorá patrí medzi obľúbené prémiové nerezovej ocele pre kuchynské nože. Vyniká veľmi dobrou ostrosťou, odolnosťou proti korózii, stabilitou ostria a ľahšou údržbou ako tradičné uhlíkové ocele.
Pri sérii PRO-M Saiun je jadro VG-10 chránené viacvrstvovou damaškovou konštrukciou. Vďaka tomu nôž kombinuje vysoký rezný výkon, elegantný vzhľad a dobrú odolnosť pri každodennom profesionálnom aj domácom používaní.
Vlastnosť VG-10 Výhoda v praxi Vysoká ostrosť Umožňuje čisté krájanie mäsa, zeleniny, rýb i byliniek. Dobrá výdrž ostria Nôž si pri správnej starostlivosti udržuje ostrosť po dlhú dobu. Odolnosť proti korózii Nerezové vlastnosti uľahčujú údržbu pri každodennom používaní. Stabilné rezné jadro Vhodné na presnú prácu a plynulé kuchárske rezy. Vyvážený výkon Dobrá kombinácia ostrosti, odolnosti, údržby a komfortu pri práci.
Sub-Zero proces – vyššia tvrdosť a húževnatosť
Čepeľ prechádza špeciálnym hlbokým chladením na teplotu -70 °C alebo nižšiu. Tento Sub-Zero proces podporuje vyššiu tvrdosť, stabilitu materiálu a lepšiu húževnatosť ostria.
Výhoda Sub-Zero procesu Prínos pre nôž Vyššia tvrdosť Ostrie lepšie drží jemné nabrúsenie. Lepšia húževnatosť Čepeľ je stabilnejšia pri každodennom používaní. Dlhšia výdrž ostria Nôž vyžaduje menej časté brúsenie. Stabilnejšia štruktúra ocele Vyššia spoľahlivosť pri profesionálnej práci.
Hamaguriba – tradičný japonský konvexný výbrus
Kanetsugu PRO-M Saiun používa konvexný výbrus Hamaguriba, inšpirovaný geometriou japonských mečov. Jemne zaoblený profil čepele pomáha znížiť odpor pri reze a zaisťuje plynulejší priechod surovinami.
U univerzálneho kuchárskeho noža typu Chef/Gyuto je hladký priechod surovinou dôležitý pri krájaní zeleniny, mäsa aj rýb. Hamaguriba pomáha vytvoriť čistý rez s príjemným pocitom pri práci.