Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 200 Kasumi Masterpiece

Popis produktu

Japonský nôž šéfkuchára Gyuto 200 Kasumi MASTERPIECE
Japonský nôž Gyuto je nožom na všeobecné použitie, čo je ekvivalentom západného noža kuchyňského šéfkuchára . Pôvodne sa používal hlavne na krájanie hovädzieho mäsa a dnes sa bežne používa v profesionálnej kuchyni ako všestranný nôž. Používa sa na krájanie a sekanie zeleniny, na krájanie veľkých kúskov mäsa a tiež na presné rezy vykonávané špicom zbiehajúcou sa špičkou noža. Je to nôž, ktorý by mal byť v každej kuchyni.
Séria Masterpiece (Majstrovské dielo) je vlajkovým produktom značky Kasumi , ktorý ponúka spoločnosť Sumikama Cutlery v Seki. Nože Kasumi Masterpiece získavajú svoje jedinečné vlastnosti vďaka neoceniteľným skúsenostiam najlepších majstrov využívajúcich tradičnú japonskú techniku kovania čepelí v kombinácii s modernou technológiou. Nože Kasumi sú vyrábané ručne japonskými remeselníkmi, ktorých vedomosti siahajú až do obdobia samurajov, keď bola vynájdená katana. Spoločnosť Sumikama je tiež priekopníkom v sériovej výrobe tradičných nožov z damastu.
Nože Kasumi Masterpiece sú vyrobené vo vrstvenej konštrukcii s jadrom z vynikajúcej ocele VG-10 laminovaným 32 vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Tvrdená čepeľ je na stupnici Rockwella 59-60º tvrdená a potom dvakrát ručne naostrená a leštená na vodných kameňoch s gradáciou #1000 a #3000. Nakoniec sa pomocou techniky nazývanej „halo“ vyťaží neobvyklý damašský maz, ktorý robí každý nôž jedinečným.
Oválny držiak je vyrobený z čiernej micarty. Micarta je mimoriadne odolný materiál vyrobený z ľanu a syntetickej živice, ošetrený vysokým tlakom a teplotou, nepodlieha korózii a prakticky nevyžaduje údržbu. Obklady boli pripevnené k tŕňu pomocou dvoch nitov.
- Dĺžka čepele: 200 mm
- Celková dĺžka: 332 mm
- Šírka čepele: 43 mm
- Hrúbka čepele: 2,2 mm
- Hmotnosť: ok. 190 g
- Oceľ VG-10
- HRC 60 (+/-1)
- Počet vrstiev: 32
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: Micarta
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[9100202]