Forma na paštétu de Buyer Geoforme 35 cm perforovaná, rozkladacia

Popis produktu

de Buyer Geoforme – perforovaná rozkladacia forma s dĺžkou 35 cm
Keď pečiete paštétu v koláči, najväčším nepriateľom je vlhký spodok. Cesto dotýkajúce sa pevného plechu sa na mieste vyparuje namiesto toho, aby sa zapekalo. Perforácia to rieši pri zdroji: vzduch prichádza do cesta zo všetkých strán.
Táto forma má 35 cm dĺžky a konštrukciu rozložiteľnú na závesoch , bez akýchkoľvek voľných častí. Vyrobená je z nehrdzavejúcej ocele vo Francúzsku .
📌 V skratke
- Vnútorné rozmery 35 x 7 x 7,5 cm , nerezová oceľ
- Perforované steny a integrované závesy, žiadne voľné prvky
- Na paštétu v cestíčku, terrin, koláče a chlieb
💪 Silné stránky
- 🔹 Perforácia na všetkých stenách – horúci vzduch sa dostáva priamo do cesta, takže spodok a boky sa zapekajú rovnomerne namiesto odparovania
- 🔹 Zavesy integrované do formy – nič sa neodpája a nezmizne v zásuvke, na rozdiel od foriem s odnímateľnými stranami
- 🔹 Rozkladacia konštrukcia – po upečení otvoríte formu namiesto toho, aby ste z nej vytlačili hotovú paštétu, čo zachraňuje krehké okraje cesta
- 🔹 Nerezová oceľ – nevyžaduje opotrebenie ani povlak, ktorý sa časom opotrebováva
- 🔹 Rozmer 35 cm – profesionálny formát umožňujúci získať dlhý bochník na krájanie na rovnaké porcie
- 🔹 Výroba vo Francúzsku – forma vzniká v závode značky v spolupráci s praxou v oblasti gastronómie
🎯 Pre koho
Osoba páliaca paštétu v koláči. Pre toto pečivo vznikla forma. Perforácia a rozkladacia stena presne zodpovedajú dvom najväčším problémom: mokrému spodku a vyberaniu hotovej paštéty.
Profesionálny kuchár Dĺžka 35 cm poskytuje bochník na niekoľko rovnakých porcií a nerezová oceľ znáša každodenné umývanie v gastronomických podmienkach.
Osoba pečie chlieb a strúhané koláče. Perforácia skracuje čas pečenia a poskytuje výraznejšiu, chrumkavejšiu kôrku ako forma z masívneho plechu.
🍳 Konštrukcia
Forma je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele s hustou perforáciou na stenách a dne. Konštrukcia je rozkladacia , založená na závesoch zabudovaných do rohov, takže neexistujú žiadne samostatné, odnímateľné prvky. Vnútorné rozmery sú 35 x 7 x 7,5 cm . Model patrí do série Air System výrobcu, ktorá je založená práve na perforácii. Bola navrhnutá v spolupráci s Fabienom Paironom.
🧽 Čistenie a skladovanie
Perforované steny umyte kefou s mäkkými štetinami a pretlačte zvyšky cesta z otvorov. Zaschnuté cesto v perforácii je jediným nepríjemným prvkom starostlivosti o túto formu, preto je najlepšie ju namočiť hneď po pečení.
Nerezová oceľ nevyžaduje premasťovanie ani ošetrovanie, ale samotné cesto je vhodné oddeliť od formy tukom alebo papierom, pretože perforácia zväčšuje plochu priľnutia. Formu uchovávajte v zloženom a suchom stave; vlhkosť uzavretá v závesoch časom zanecháva škvrny.
❓ Najčastejšie otázky
Má forma odnímateľné časti? Nie. Závesy sú zabudované, takže neexistujú žiadne prvky, ktoré by sa mohli stratiť.
Aké sú rozmery? Vnútro meria 35 x 7 x 7,5 cm.
Načo perforácia? Prepúšťa horúci vzduch do cesta, vďaka čomu sa spodok a boky zapekajú rovnomerne, namiesto toho, aby sa odparovali pri pevnej stene.
Je potrebné vykladať formu papierom? Nie je to nutné, ale pri krehkom koláči je vhodné formu namazať, pretože perforácia zväčšuje kontaktnú plochu.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: de Buyer
- Línia: Geoforme, séria Air System
- Kód výrobcu: 3210.35
- EAN: 3011243210351
- Typ: rozkladacia, perforovaná forma
- Vnútorné rozmery: 35 x 7 x 7,5 cm
- Materiál: nerezová oceľ
- Konštrukcia: integrované závesy, bez vyberateľných častí
- Krajina výroby: Francúzsko
- Použitie: paštéta v cestíčku, terriny, koláče, chlieb