Sada nožov Satake Megumi Nakiri, Santoku

Popis produktu

Sada nožov Satake - Nakiri, Santoku
Sada dvoch japonských kuchynských nožov: Santoku, Nakiri.
Nože Satake Megumi Classic sú vyrobené technikou honyaki, tradičnou japonskou metódou výroby čepelí. Čepeľ je vyrobená z jedného kusu nehrdzavejúcej ocele 420 J2, avšak v procese diferenciálneho kalenia sa získa pružná čepeľ, hamon a tvrdá, ostrá rezná hrana. Tento termín opisuje populárne nerezové čepele vyrobené v konštrukcii monosteel v Japonsku a západné nože vyrobené podobnou technikou.
Tvrdosť čepele je 56º na Rockwellovej stupnici, čo nemusí byť dostatočné pre šéfkuchárov, ale ideálne sa hodí do domácej kuchyne. Okraj je veľmi ostrý a vydrží dlhú dobu, vyžaduje ostrenie iba niekoľkokrát do roka, ak je správne používaný. Nože Satake nedosiahnu takú ostrosť ako nože z vyššej kategórie, ale oceľ 420 J2 je veľmi jednoduchá na ostrenie a starostlivosť. To všetko v kombinácii s veľmi prijateľnou cenou z nich robí vynikajúci nástroj pre ľudí, ktorí začínajú spoznávať tajomstvá orientálnej kuchyne.
Úchyt v japonskom štýle vyrobený z dreva magnólie s plastovým uzáverom zaručuje dobrú priľnavosť aj pri kontakte s vodou alebo tukmi.
Satake nôž Santoku
- Dĺžka čepele: 170 mm
- Celková dĺžka: 300 mm
- Šírka čepele: 45 mm
- Hmotnosť: 90 g
- Oceľ 420 J2
- HRC 56 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: magnólia
- Spojka: plast
- Umývať ručne
Satake nôž Nakiri
- Dĺžka čepele: 160 mm
- Celková dĺžka: 300 mm
- Šírka čepele: 51 mm
- Hmotnosť: 95 g
- Oceľ 420 J2
- HRC 56 (+/-1)
- Nerezový
- Zaostrený: obojstranne
- Úchyt: magnólia
- Spojka: plast
- Umývať ručne
Vyrobené v Japonsku
[7088010]