Nôž Yanagi Sashimi Global G-11R 25 cm, pravák, oceľ Cromova 18

Popis produktu

Global G-11R – nôž Yanagi Sashimi 25 cm pre pravákov
Yanagiba je nôž na jednu úlohu: nakrájať surovú rybu na plátky jedným ťahom, bez pohybu pílenia. Dlhá, úzka čepeľ 25 cm prechádza celým kusom naraz, vďaka čomu je rezná plocha hladká a rybie mäso sa neroztrhne na vláknach.
Klinga je brúsená jednostranne , vo verzii pre pravákov a je vyrobená z ocele CROMOVA 18 . Celý nôž váži 206 g a po rozložení na dosku meria 37,5 cm . Výroba v Japonsku.
💪 Silné stránky
- ✅ Jednostranný výbrus – klin zostupuje iba z jednej strany, takže čepeľ vstupuje do ryby pod menším uhlom ako európsky nôž a odsúva náplasť namiesto toho, aby ju miesila
- ✅ Ostrie 25 cm – umožňuje prerezať lososovú sviečku jedným ťahom, bez toho, aby nôž nechal na povrchu schodíky
- ✅ Oceľ CROMOVA 18 - nerezová, s jemným zrnom; jednoduchšia na údržbu ako tradičné japonské uhlíkové ocele, ktoré hrdzavejú pri kontakte s rybou
- ✅ Úzka čepeľ – menšia plocha trenia o mäso, takže plátok sa nelepí na bok noža
- ✅ Oceľová rukoväť – bez medzery medzi klinom a rukoväťou, v ktorej by sa pri práci s surovou rybou zhromažďovali zvyšky
- ✅ Hmotnosť 206 g – vyváženie nastaví piesok do prázdnej oceľovej rukoväte; pri rezaní sashimi sa vedie nôž, nie tlačí
🎯 Pre koho
- Osoba pripravujúca sashimi a nigiri doma. Obyčajný kuchársky nôž trhá surovú rybu na vláknach; yanagiba ju reže hladko, čo je vidieť na priereze plátku už pri prvom pokuse.
- Kuchár pracujúci s rybou. Porciovanie surovej ryby na plátky s opakovateľnou hrúbkou je úlohou, pri ktorej je dôležitá dĺžka čepele a tenký prierez, a nie hmotnosť čepele. Na filetovanie a oddelenie od kosti slúžia iné nože.
- Milovník japonských nožov, ktorý oceňuje oceľovú konštrukciu. Global je nôž bez dreva a plastu v rukoväti, takže sa všetko umyje a vysuší jedným pohybom.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ s dĺžkou 25 cm a tvarom vŕbového listu, vyrobená z nehrdzavejúcej ocele CROMOVA 18 . Brús je jednostranný , vyrobený pre praváka – pre ľaváka tento nôž nebude fungovať správne. Rukoväť je oceľová a integrovaná s klinom, vo vnútri prázdna a zaťažená pieskom pre vyváženie. Celková dĺžka noža je 37,5 cm , hmotnosť 206 g . Výroba v Japonsku. Nôž s jednostranným brúsením sa ostrí iba zo strany fázy – rubová strana zostáva plochá.
📋 Špecifikácia
- Značka: Global
- Kód výrobcu: G-11R
- EAN: 4943691811486
- Typ: nôž Yanagi Sashimi (na surovú rybu)
- Materiál čepele: nerezová oceľ CROMOVA 18
- Dĺžka čepele: 25 cm
- Celková dĺžka: 37,5 cm
- Hmotnosť: 206 g
- Brús: jednostranný, pre pravákov
- Materiál rukoväte: nerezová oceľ zaťažená pieskom
- Krajina výroby: Japonsko