nôž na sushi a ryby Global GS-82 14.5 cm Cromova 18, pružný, Japonsko

Popis produktu

Global GS-82 - nôž na sushi a ryby 14.5 cm, CROMOVA 18, pružný, monoblok, 82 g, Japonsko
Japonský nôž na sushi a ryby Global GS-82 . Čepeľ je elastická , dĺžka 14,5 cm . Oceľ: CROMOVA 18 (trojvrstvová, 18% chróm), tvrdosť 56-58 HRC . Hmotnosť: ok. 82 g . Celková dĺžka: 26,4 cm . Úchyt: nerezová oceľ, monoblok (úchyt a čepeľ v jednom). Vyrobené v Japonsku.
GS-82 je špecializovaný nôž na sushi a ryby s pružným ostrím – ohýbaná čepeľ sa pohybuje pozdĺž chrbtice ryby bez odtrhnutia mäsa. CROMOVA 18: oceľ patentovaná spoločnosťou Global (Yoshikin, Niigata) – tvrdšie jadro polepené mäkšími vonkajšími vrstvami, odolné voči korózii. Monoblok z ocele: ryhovaný držiak s vstavanými granulami – bezpečné uchopenie mokrými rukami.
⭐ Silné stránky
- ✅ Pružná 14.5 cm čepeľ na sushi - filetovanie rýb bez odtrhávania mäsa -tuhá čepeľ pri filetovaní ryby:okraj „skáče“ cez rebrá a bočné kocky, mäso zostáva na kostiach namiesto toho, aby sa od nich odchyľovalo; Global GS-82:pružná čepeľ sa ohýba pod uhlom kosti – vediete po chrbtici bez odtrhnutia noža; efekt: tenšie plátky,menej odpadu, čisté kožené filé; dĺžka 14,5 cm:dostatočná na filetovanie lososa, dorady, pstruha a na krájanie rolky sushi
- ✅ CROMOVA 18 trojvrstvová - tvrdosť jadra s odolnosťou voči prasklinám -oceľ s vysokým HRC (nad 60) je tvrdá, ale krehká -pružné rezy ju môžu vytrhnúť;Global CROMOVA 18:tvrdšie jadro (vyššia retencia ostrosti) + mäkšie vonkajšie (tlmí nárazy) -klasická konštrukcia San-mai; 56-58 HRC :vyváženie medzi ostrosťou a odolnosťou pri pružnom používaní; 18% chrómu: odolný voči korózii pri kontakte s rybami a solenou vodou pri umývaní
- ✅ Monoblok z ocele – rukoväť a čepeľ z jedného kusu,bez zvarov a škár – plastové úchytky s kolíkmi:vlhkosť sa zhromažďuje v medzere medzi držiakom a klinom,rastie pleseň a baktérie na mieste, ktoré je neviditeľné a ťažko umývateľné; Global GS-82:monoblok – rukoväť z nehrdzavejúcej ocele bez škáry s čepeľou; medzera neexistuje –umývate pod tečúcou vodou alebo v umývačke riadu bez rizika; ryhovanie rukoväte s granulami:trenie zaisťuje bezpečné uchopenie mokrými rukami pri práci s rybami
- ✅ 82 g a 26.4 cm – vyvážený presný nôž, nie ťažký filetový knife –typické japonské nože na ryby (yanagi / sujihiki) majú 24-30 cm a sú veľmi tenké a ľahké; Global GS-82:82 g a 14,5 cm čepele – kompaktný formát pre presnú prácu pri sushi a jemnejších rybách; nie je to sujihiki do 30 cm lososa,ale na kroky práce s valčekom a na rezanie sashimi z hotového filé –dostatočný a jednoduchší na manévrovanie ako dlhšie nože
👤 Pre koho – 3 konkrétne situácie
- Amatér sushi a sashimi, ktorý pripravuje rolky a plátky rýb doma. Global GS-82: pružná čepeľ vedená čerstvým lososom poskytuje tenké, rovnomerné plátky bez „roztrhnutia“ mäsa tupým uhlom. Monoblok: po práci s surovou rybou umývate spolu s ostatnými riadmi bez obáv z močiara v medzere. 14,5 cm: dostatočné na krájanie filé z lososa a prácu na rolke sushi s matom. CROMOVA 18: udržuje ostrosť počas niekoľkých sushi relácií medzi ostreniami.
- Domáci kuchár, ktorý hľadá nôž na filetovanie celých rýb - rady, pstruh, šťuka. Filetovanie celej ryby 30-40 cm: čepeľ sa vykonáva po chrbtici v jednom pohybe. Global GS-82 je pružný: čepeľ sa ohýba pri rebrových kostiach – na kostiach ponecháte minimálne mäso. Monoblok: po umytí hygienicky čistý, bez škárovacej hmoty, ktorá zbiera častice ryby. 56-58 HRC: dostatočná tvrdosť na opakované filetovanie medzi ostreniami.
- Milovník japonskej kuchyne, ktorý dopĺňa súpravu nožov o špeciálny nôž na ryby a sushi. Sada chef + santoku nenahrádza pružný nôž na ryby – tuhá čepeľ nesleduje tvar rybej kosti. Global GS-82: špecializovaný nôž, ktorý vyplní medzeru v súprave. Global je japonská značka (Yoshikin, Niigata) – rovnaká kvalita ocele ako drahšie série G a GF; GS-82 zo série GS: kompaktné nože pre špecializované úlohy.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Global - Yoshikin Co. Ltd. (Niigata, Japonsko)
- Séria: GS
- Kód výrobcu: GS-82
- EAN: 4943691784001
- Typ noža: sushi / ryby / utility - pružný (flexible)
- Dĺžka čepele: 14,5 cm
- Šírka čepele: 2,8 cm
- Celková dĺžka: 26,4 cm
- Hmotnosť: cca. 82 g
- Oceľ: CROMOVA 18 (trojvrstvová San-mai, 18% Cr + Mo + V)
- Tvrdosť: 56-58 HRC
- Ostrie: pružné (flexible)
- Úchyt: nerezová oceľ, monoblok, ryhovaný s granulami
- Výroba: Japonsko (vyrobené v Japonsku)