Nôž honesuki Mcusta Zanmai Classic Damascus 165 mm VG-10 Seki

Popis produktu

Mcusta Zanmai Classic Damascus HKC-3009D – honesuki 165 mm VG-10, biely Corian
Honesuki (japonský nôž na vykrajovanie hydiny) Classic Damascus HKC-3009D je špecializovaný nástroj na demoláciu kurčaťa, porciovanie mäsa a vedenie čepele pozdĺž kĺbov a kostí – tuhá, úzka čepeľ presne zapadá tam, kde je európsky vykrajovací nôž príliš mäkký. 33 vrstiev ocele Damascus s jadrom VG-10 zabezpečuje tvrdosť 61 HRC ±1 a trvanlivú reznú hranu.
Biely držiak z kompozitu Corian® s zrkadlovým obalom z nehrdzavejúcej ocele a hmotnosťou 182 g poskytuje pocit kvality výrazne nad cenovou triedou. Výroba v Seki , prefektúra Gifu – japonskom centre brúsenia nožov.
💪 Silné stránky
- ✅ VG-10 61 HRC ±1 v jadre – tvrdá japonská nerezová oceľ s dlhou retenciou okrajov; ako jadro San Mai poskytuje optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou a odolnosťou pri práci pozdĺž chrupaviek
- ✅ 33 vrstiev Damascus San Mai – vzor Damascusu na plochých stranách čepele, symetrický výbrus 50/50, možnosť ostrenia na akomkoľvek štandardnom vodnom kameni
- ✅ Pevná, úzka čepeľ 165 mm – presné vedenie pri kĺbe, pozdĺž kostí, pri koži; honesuki funguje tam, kde pružný filetový nôž neposkytuje úplnú kontrolu
- ✅ Držiak Corian® – biely minerálny kompozit, neporézny a hygienický, neabsorbujúci vlhkosť; rovnako ako každý japonský nôž VG-10 vyžaduje ručné umývanie
- ✅ Full tang (San Mai) – tŕň po celej dĺžke držiaka s zrkadlovým lemom z nehrdzavejúcej ocele
- ✅ Seki, Japonsko – ručné konečné spracovanie a kontrola ostrosti v japonskom centre výroby nožov
🎯 Pre koho
- Milovník japonskej kuchyne a domáci porciovač hydiny. Honesuki je klasický nástroj na japonskú techniku demolácie kurčaťa – celý vták na porcie za niekoľko minút bez trhania. Pevná čepeľ HKC-3009D pevne zasiahne kĺb, oddelí mäso od chrupavky bez zbytočnej sily.
- Vášnimočný poľovník a zverina. Porcujete prepelice, bažanty, kačice? Úzky profil honesuki vstupuje do miest, ktoré nie sú prístupné pre nôž šéfkuchára s veľkosťou 20 cm. Efekt: menej strát mäsa pri kostiach, čistejšia práca na doske.
- Zberateľ japonských nožov Damascus Classic Damascus v bielom Corian je estetický kontrast – tmavý vzor na čepeli, čistá svetlá rukoväť. Na doske na krájanie alebo v bloku priťahuje pozornosť ako nôž z oveľa vyššej cenovej kategórie.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ 165 mm vyrobená technikou San Mai: jadro z ocele VG-10 (tvrdosť 61 HRC ±1 ) polepené 32 vrstvami japonskej nehrdzavejúcej ocele – spolu 33 vrstiev Damascusu . Hrúbka čepele: 2,0 mm nad pätou, 1,6 mm v strede; výška pri päte 32 mm . Symetrický výbrus 50/50. Držiak z bieleho kompozitu Corian® , dĺžka 125 mm, so zrkadlovým obalom z nehrdzavejúcej ocele. Plný tŕň (full tang). Celková dĺžka 295 mm . Hmotnosť 182 g . Odporúča sa ručné umývanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Mcusta Zanmai
- Séria: Classic Damascus
- Kód výrobcu: HKC-3009D
- EAN: 4964496601720
- Typ: honesuki (nož na vykrajovanie hydiny)
- Dĺžka čepele: 165 mm
- Celková dĺžka: 295 mm
- Výška čepele (pri päte): 32 mm
- Hrúbka čepele: 2,0 mm (nad pätou) / 1,6 mm (stred)
- Oceľ: VG-10 (jadro) + 32 vrstiev japonskej nehrdzavejúcej ocele = 33 vrstiev Damascus
- Tvrdosť: 61 HRC ±1
- Brús: symetrický 50/50
- Materiál úchytky: biely Corian® (minerálny kompozit, neporézny)
- Kovanie: nerezová oceľ (zrkadlové)
- Konštrukcia: full tang (San Mai)
- Hmotnosť: 182 g
- Krajina výroby: Japonsko (Seki, prefektúra Gifu)
- Starostlivosť: ručné umývanie