Nôž šéfkuchára Kanetsune KC-951 Gyuto 180 mm DSR-1K6 Seki

Popis produktu

Kanetsune KC-951 Gyuto 180 mm – šéfkuchár z Seki, povrchová úprava tsuchime
Gyuto z radu KC-950 vo formáte 180 mm je japonským ekvivalentom noža šéfkuchára – užším a ľahším ako európske náprotivky a zároveň dostatočne všestranným na to, aby rozdelil mäso, ryby a zeleninu jedným nožom počas celého pracovného dňa. Kanetsune KC-951 sa vyznačuje kombináciou ocele DSR-1K6 s tvrdosťou 57 ±1 HRC s povrchovou úpravou tsuchime (faktúra narážaná kladivom), ktorá obmedzuje prilepenie výrobku na čepeľ.
Vyrobený v Seki – japonskom centre pre výrobu nožov – remeselníkmi značky Kanetsune, ktorá je v priemysle už celé generácie. Hmotnosť 115 g pri celkovej dĺžke 305 mm sa premieta do vyváženia, ktoré neunavuje ruku pri dlhšej práci v kuchyni.
💪 Silné stránky
- ✅ DSR-1K6 57 ±1 HRC – japonská nehrdzavejúca vysokouhlíková oceľ (0,6% C): dlhá retencia hrán a zároveň jednoduchšia na ostrenie ako VG-10 alebo japonské práškové ocele prémiovej triedy
- ✅ Povrchová úprava tsuchime (faktúra zasiahnutá kladivom) – charakteristické preliačiny na plochých stranách čepele znižujú priľnutie mäsa a zeleniny počas krájania
- ✅ 115 g a 1,5 mm hrúbka čepele – ľahký a tenký profil gyuto umožňuje presné rezanie bez roztrhnutia vlákien
- ✅ Úchyt z preglejky – prirodzený úchop, nekĺže v mokrej ruke, absorbuje vibrácie
- ✅ Vyrobené v Seki, Japonsko – centrum japonského brúsenia; každý nôž zo série KC-950 prechádza kontrolou kvality na mieste výroby
🎯 Pre koho
- Amatérsky kuchár hľadajúci prvý japonský nôž. KC-951 je klasický vstupný bod – Seki, pevné 57 HRC, tsuchime pre lepšiu kvalitu potravín. Nevyžaduje špeciálnu starostlivosť a rozdiel pocítite od prvého rezu pri filetovaní kuracieho mäsa alebo sekaní cibule.
- Profesionál, ktorý potrebuje pracovný nôž šéfa. Gyuto 180 mm sa zmestí do štandardných blokov a na typické dosky. Hrúbka 1,5 mm a hmotnosť 115 g umožňujú rovnováhu, ktorá umožňuje prácu počas celého servisu bez únavy zápästia.
- Zberateľ štýlu tsuchime. Povrchová úprava zasiahnutá kladivom vytvára charakteristický, textúrovaný povrch, ktorý vyzerá efektne a je plne funkčný – nielen dekoratívny.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ 180 mm z ocele DSR-1K6 (0,6% C) s tvrdosťou 57 ±1 HRC – profil gyuto s jemne zaobleným bruchom. Hrúbka čepele 1,5 mm . Povrchová úprava tsuchime (faktúra zasiahnutá kladivom) na plochých stranách čepele – znižuje odpor pri krájaní. Úchyt z preglejky (viacvrstvovo lisované drevo) s plastovou podložkou na strane čepele – ergonomický, nevyžaduje impregnáciu. Celková dĺžka 305 mm . Hmotnosť 115 g .
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kanetsune Seki
- Séria: KC-950
- Kód výrobcu: KC-951
- EAN: 4956856729519
- Typ: gyuto (nož šéfkuchára – japonský profil)
- Dĺžka čepele: 180 mm
- Celková dĺžka: 305 mm
- Hrúbka čepele: 1,5 mm
- Oceľ: DSR-1K6 (nehrdzavejúca, vysokouhlíková, 0,6% C)
- Tvrdosť: 57 ±1 HRC
- Dokončenie čepele: tsuchime (faktúra udieraná kladivom)
- Materiál držiaka: preglejka s plastovou podložkou
- Hmotnosť: 115 g
- Krajina výroby: Japonsko (Seki, prefektúra Gifu)