Japonský nôž santoku Kasumi Damascus K-84018 18 cm VG-10 60 Hrc damast

Popis produktu

Kasumi Damascus K-84018 – japonský santoku 18 cm, jadro VG-10 a 32 vrstiev damastu, 60-61 HRC
Univerzálny nož santoku japonskej manufaktúry Kasumi (Sumikama z Seki). Čepeľ 18 cm si skvele poradí s mäsom, rybou a zeleninou – santoku znamená tri výhody , teda nôž na všetko v domácej kuchyni.
Srdcom čepele je jadro z ocele VG-10 s tvrdosťou 60-61 HRC , pokryté 32 vrstvami nehrdzavejúcej ocele, ktoré tvoria dekoratívny vzor damastu . Tenká čepeľ (2 mm) a brúsenie 15 stupňov na stranu zabezpečujú veľmi ostré a presné rezanie.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 60-61 HRC – tvrdá, dlho držiaca ostrosť japonská oceľ
- ✅ 32 vrstiev damastu – efektný vzor a pružná, odolná kompozícia čepele
- ✅ Tenká čepeľ, brúsenie 15 stupňov – veľmi ostré, hladké rezanie zeleniny, mäsa a rýb
- ✅ Profil santoku – plochá hrana na rezanie smerom nadol, bez kývania – rýchle drvenie
- ✅ Vyhotovenie z Seki – kovaný nôž uznávanej japonskej manufaktúry Kasumi (Sumikama)
🎯 Pre koho
- Do každodennej kuchyne Jeden nôž na zeleninu, mäso a ryby – santoku nahradí niekoľko menších čepelí na doske.
- Pre milovníkov japonských nožov. Tvrdé jadro VG-10 a vzor damastu spájajú ostrosť s krásnou formou.
- Pre tých, ktorí varia s presnosťou. Tenká, ostrá čepeľ umožňuje krájať tenké plátky a jemne krájať.
🔧 Konštrukcia a používanie
Čepeľ má jadro z VG-10 (oceľ s prídavkom kobaltu, molybdénu a vanádu) pokryté 32 vrstvami nehrdzavejúcej ocele – preto charakteristický vzor damastu . Profil santoku má plochý okraj: režte pohybom nadol a mierne dopredu , bez kolískového pohybu typického pre európskeho šéfa. Rukoväť z pakkawoodu je odolná voči vlhkosti a pohodlná v ruke. Oceľ je nehrdzavejúca, ale čepeľ je vhodné umývať ručne a vysušiť; čepeľ na vodnom kameni, aby sa zachovali uhly brúsenia.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Kasumi (Sumikama Cutlery, Seki, Japonsko)
- Model: Damascus K-84018
- EAN: 4950586840186
- Typ: nôž santoku, kovaný, damast
- Oceľ jadra: VG-10
- Tvrdosť: 60-61 HRC
- Konštrukcia čepele: 32 vrstiev nehrdzavejúcej ocele (damast)
- Dĺžka čepele: 18 cm (180 mm)
- Hrúbka čepele: približne 2 mm
- Celková dĺžka: približne 310 mm
- Brús: približne 15 stupňov na stranu
- Ručka: pakkawood
- Hmotnosť: približne 205 g