Nôž santoku Tojiro Hammered F-1112 17 cm VG-10 60 Hrc kladivový

Popis produktu

Tojiro Hammered F-1112 – japonský nôž santoku 17 cm, jadro VG-10, kladivkový, 60 HRC
Univerzálny nož santoku z kladivkovej série japonskej manufaktúry Tojiro od Tsubame-Sanjo. Široké ostrie 17 cm s plochým okrajom reže zeleninu, ryby a mäso vertikálnym pohybom (push cut) – plátok klesá rovno nadol až k doske, bez nedorezanej šupky.
Jadro z japonskej ocele VG-10 v obložení z nehrdzavejúcej ocele (konštrukcia 3-vrstvová , san-mai), tvrdosť 60 HRC . Kladivo (tsuchime) a kované prevedenie vytvárajú vzduchové vankúše obmedzujúce prilepenie a poskytujú rustikálny vzhľad. Rukoväť je z dreva magnólie.
💪 Silné stránky
- ✅ Jadro VG-10, 60 HRC – japonská oceľ z hornej police, ostrá hrana a dlhá retencia ostrosti
- ✅ Plochý okraj santoku – čisté rezanie smerom nadol, ideálne pre zeleninu a jemné krájanie
- ✅ Konštrukcia san-mai – tvrdé jadro VG-10 chránené mäkšími nerezovými obloženiami
- ✅ Kladivo (tsuchime) – vzduchové vankúše obmedzujú prilepenie náplastí
- ✅ Ľahká (približne 125 g), rukoväť z magnólie – japonská rukoväť (va), dobre vyvážená
🎯 Pre koho
- Varí veľa zeleniny. Santoku 17 cm krája kapustu, nakrája na kocky cibuľu a plátkuje uhorky – plochý okraj nezanecháva „závesy“.
- Milujúci japonský štýl krájania. Pohyb hore-dole (push cut) namiesto kolísky – čistý a presný, aj pri tvrdšej zelenine.
- Cenivý japonský vzhľad a rustikálny vzhľad. Jadro VG-10, 60 HRC a kovaný, kovaný povrch poskytujú ostrý, charakteristický nôž.
🔧 Konštrukcia
Čepeľ má jadro z VG-10 pokryté obložením z nehrdzavejúcej ocele (konštrukcia san-mai , trojvrstvová), vytvrdené na 60 HRC . Profil santoku – široká čepeľ s plochou reznou hranou určená na vertikálne rezanie (bez pohybu kolísky). Povrch má kladivkovú povrchovú úpravu (tsuchime) a kovaný, tmavší vzhľad (kuro-uchi) – znižuje prilepenie a dodáva rustikálny charakter. Rukoväť z dreva magnólie v japonskom štýle (va). Celková dĺžka približne 30 cm, hmotnosť približne 125 g, hrúbka čepele 2 mm. Vzhľadom na tvrdosť rezu na mäkkých doskách (drevo, plast), bez kostí a mrazených potravín. Ručné umývanie a vysušovanie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Tojiro (Tsubame-Sanjo, Japonsko)
- Séria: Hammered (kladivková)
- Typ: santoku
- Kód výrobcu: F-1112
- EAN: 4960375151126
- Dĺžka čepele: 17 cm
- Celková dĺžka: približne 30 cm
- Oceľ jadra: VG-10 (japonská)
- Konštrukcia čepele: san-mai (jadro VG-10 + nerezové obloženie)
- Tvrdosť: 60 HRC
- Povrchová úprava: kované kladivo (tsuchime), kované
- Rukoväť: drevo magnólie (va)
- Hmotnosť: približne 125 g
- Údržba: ručné umývanie