Kuchynský nôž Kasumi Damascus Sashimi, kovaný VG-10 270 mm (85027)

Popis produktu

Kasumi Damascus Sashimi 27 s jadrom z nehrdzavejúcej ocele VG-10, zakončeným 32-vrstvovým damašom. Vyrobený rovnakými metódami ako samurajské meče, s pohodlnou európskou rukoväťou z dreva balanského dreva. Pozor!!! Veľmi ostré!!! V roku 2002 získali nože „KASUMI“ ocenenie Design Plus Award na veľtrhu Ambiente Messe v Nemecku.
Damascus – najvyššia séria kuchynských nožov Kasumi. Hlavne je vyrobený z oceľového „sendviča“, v ktorom je tvrdé jadro z VG-10 zahalené dvoma vrstvami 32-vrstvového damastu z nehrdzavejúcej ocele. Charakteristický vzor damastu vzniká zviazaním viacerých vrstiev ocele, podobne ako sa to robilo v japonských mečoch.
VG-10 je druh nástrojovej legovanej ocele vyrobenej v Japonsku špeciálne na výrobu vysokokvalitných čepelí a nožov. Receptúra ocele bola vytvorená spoločnosťou Takefu Special Steel co. Ltd , ktorej sídlo sa nachádza v Takefu, v prefektúre Fukui. Spočiatku sa používala pri výrobe kuchynských nožov a rýchlo našla uplatnenie ako vynikajúci materiál na úžitkové čepele. Vzhľadom na obmedzenia pri dovoze sa takmer všetky nože z ocele VG-10 vyrábajú v Seki v Japonsku.
Hlava – mimoriadne ostrá s tvarom Sashimi (Yanagiba), ideálna na prípravu tradičného sushi a sashimi, porciovanie, filetovanie, sťahovanie kože. Jednostranný výbrus umožňuje krájať potraviny na tenké plátky a mimoriadne dlhá hlava umožňuje urobiť to jedným rezom. Vysoko kalené jadro z VG-10 bolo umiestnené medzi dvoma vrstvami 32-vrstvového damastu z nehrdzavejúcej ocele, ktorých úlohou je chrániť jadro pred koróziou a mechanickým poškodením. Čepeľ bola vyrobená jednostranným brúsením (Single Beveled), ktoré zaručuje vynikajúce rezné vlastnosti.
Rukoväť – z laminovaného dreva balenia. Ergonomicky tvarovaná, umožňuje dlhú prácu bez únavy rúk. Odolná voči vysokým teplotám a agresívnej čistiacej chémii.
POZOR!
Nôž je možné čistiť v umývačke riadu, na predĺženie jeho životnosti sa však odporúča ručné umývanie jemným čistiacim prostriedkom.
Vyrobené v Japonsku
Kasumi je jarná hmla, dobre známy fenomén v Japonsku, ktorý sa usadzuje nad horami a chránenými údoliami vidieckeho Japonska. Vzor na hlave sa snaží zachytiť krásu a tajomnosť tohto javu. Nože Kasumi sa vyrábajú v Seki City , ktorý je známy výrobou nožov najvyššej kvality.
Technické údaje:
Číslo produktu: 85027
Názov produktu: Kasumi Damascus Sashimi
Celková dĺžka: 405.0 mm / 15.9"
Dĺžka čepele: 270.0 mm / 10.6"
Hrúbka čepele: 2.0 mm / 0.079"
Dĺžka rukoväte: b.d.
Hrúbka rukoväte: b.d.
Hmotnosť: 265.0 g / 9.35 oz
Materiál čepele: VG-10 Core / 32 layers Damast
Tvrdosť čepele: 59-60 HRC
Brúsenie čepele: Single Bevelled
Povrchová úprava čepele: Damast
Materiál rukoväte: Pakka Wood
Farba povrchovej úpravy rukoväte: čierna
Vagína (kabura): Žiadne
Dodatkové príslušenstvo: Žiadne
Projekt: Kasumi
Značka: Kasumi
Výrobca: Sumikama Cutlery mfg. co., ltd. Japonsko
Krajina pôvodu: Japonsko