Blok na krájanie Boos Blocks BB-25 31x31 cm javor end grain, Usa

Popis produktu

Boos Blocks BB-25 - masérsko-kuchynský blok z javora 31x31 cm, end grain, USA
Ak chcete dosku, do ktorej nôž „vstupuje“ medzi vlákna namiesto toho, aby cez ne „krájal“ – a dosku, ktorá nezničí reznú hranu rýchlejšie ako lacnejšia alternatíva – John Boos BB-25 je block v konštrukcii end grain od Northern Hard Rock Maple, 31 × 31 × 7,5 cm, hmotnosť ~5 kg .
Zapustené úchytky na bokoch, obojstranný, včelí vosk. Hrúbka 7,5 cm je plnohodnotný mäsiarsky blok. Výroba: Effingham, Illinois, USA . John Boos & Co. od roku 1887.
📌 V skratke
- Blok Boos Blocks BB-25, 31 × 31 × 7,5 cm , hmotnosť ~5 kg, javor Northern Hard Rock Maple, end grain
- End grain = nôž vstupuje medzi vlákna; menej poškodzuje reznú hranu ako edge grain / face grain
- Zapustené úchytky po stranách, včelí vosk, výroba v USA, John Boos & Co. od roku 1887.
💪 Silné stránky
- 🔹 End grain = samoučiaca sa plocha – stopy po krájaní „zmiznú“, keď sa drevo vráti do polohy; doska vyzerá lepšie po 5 rokoch intenzívneho používania ako edge grain po 1 roku
- 🔹 Priateľský k nožu – čepeľ vstupuje medzi vlákna namiesto toho, aby ich prerezávala; menej otupenia okrajov ako na keramických, sklenených doskách alebo bambuse edge-grain
- 🔹 7,5 cm hrúbka – plnohodnotný mäsiarsky blok; neskĺzne pri silnom náraze sekáčika
- 🔹 Klon Hard Rock – husté, tvrdé drevo s povrchovou úpravou Janka 1450 lb-ft; štandardný materiál profesionálnych kuchynských dosiek v USA
- 🔹 Zapustené úchytky po stranách – ťažký blok prenášate oboma rukami pevne; nepoškriabu dosku
🎯 Pre koho
Milovník japonských nožov s tenkým, tvrdým okrajom. Japonské nože (HRC 60+) sú citlivejšie na tvrdosť reznej plochy ako európske. End grain z javora je kompromisom medzi hygienou a ochranou okrajov.
Kuchár, ktorý krája veľa mäsa a rýb. Blok 31 × 31 cm je vhodný formát na filetovanie, porciovanie mäsa a rolád – zmestí sa na dosku, má hmotnosť (~5 kg), ktorá ho stabilizuje.
Kupujúci osoba na dlhé roky. BB-25 dobre ošetrený vydrží 15-20 rokov. Keď po mnohých rokoch stratí úroveň – je možné ho prebrúsiť a naolejovať odznova.
🔧 Konštrukcia a starostlivosť
Javor Northern Hard Rock Maple (Acer saccharum) v usporiadaní end grain (butcher block) – prierezy drevených letokruhov viditeľné na pracovnej ploche ako vzor šachovnice alebo mozaiky. Potravinové lepidlá bez formaldehydu. Včelí vosk ako továrenská úprava. Zapustené úchytky na oboch stranách. Obojstranný (reversible). Rozmery: 31 × 31 × 7,5 cm . Hmotnosť: ~5 kg . Výroba: Effingham, Illinois, USA .
🧽 Čistenie a údržba
Ručné umývanie teplou vodou; nikdy nie v umývačke riadu . Vysušte zvisle alebo na mieste. Každých 1-2 mesiacov olej ošetrite minerálnym potravinárskym olejom alebo Boos Mystery Oil - end grain absorbuje olej rýchlejšie ako edge grain a vyžaduje si pravidelnejšiu starostlivosť. Keď drevo vyzerá šedo-sucho, okamžite ho naolejujte – praskliny end grain sú nebezpečnejšie ako v edge grain.
❓ Najčastejšie otázky
Aký je rozdiel medzi end grain (BB-25) a edge grain (BB-40)? BB-25 end grain: hrubší 7,5 cm, šetrnejší k nožu, drahší, vyžaduje častejšie olejovanie. BB-40 edge grain: tenší 2,5 cm, ľahší, väčší (51×35,5 cm), jednoduchší na údržbu, lacnejší.
Má blok drážku na džúsy? Nie – BB-25 je hladký povrch. Pri krájaní mäsa použite dosku s drážkou alebo pod blok položte hlbšiu tácku.
Je možné regenerovať BB-25 po rokoch? Áno – prebrúsenie papierom 80, potom 120, potom 220 odstráni stopy a staré nečistoty. Po brúsení olej 3-5 krát po dobu jedného týždňa.
Je blok reverzibilný? Áno – obe strany sú funkčné a úžitkové. Používajte obe striedavo pre rovnomerné opotrebenie.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: John Boos & Co., Effingham, Illinois, USA (od roku 1887)
- Kód produktu: BB-25 / CCB121203
- EAN: 662969336899
- Rozmery: 31 × 31 × 7,5 cm
- Hmotnosť: ~5 kg
- Materiál: Northern Hard Rock Maple (tvrdý javor), end grain (bucher block)
- Povrchová úprava: včelí vosk
- Uchytky: áno (zapustené po oboch stranách)
- Obojstranný: áno
- Drážka na džúsy: chýba
- Umývačka riadu: NIE – ručné umývanie
- Výroba: USA