Univerzálny nôž Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm japonská oceľ FC61

Popis produktu

Univerzálny nôž Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm japonská oceľ FC61
Hľadáte jeden nôž na lúpanie, vykosťovanie a jemné krájanie v kuchyni? Miyabi 4000FC Shotoh 14 cm je japonský univerzálny nôž vytvorený práve na takéto úlohy – ľahký, presný a pripravený na prácu priamo z krabice.
Čepeľ je vyrobená z ocele FC61 , kalenej na tvrdosť 61 HRC, čo sa premieta do dlho zachovanej ostrosti a odolnosti hrán voči poškriabaniu. Rukoväť z dreva Pakka a ručné spracovanie v Seki dopĺňajú obraz noža navrhnutého na roky.
📌 V skratke
- Čepeľ 14 cm z ocele FC61, tvrdosť 61 HRC
- Rukoväť z dreva Pakka v oktagonálnom tvare s ozdobným nitom a hviezdou
- Ručná výroba v Seki (Japonsko), uhol ostrenia 9,5-13 stupňov
🔪 Silné stránky
- 🔹 Oceľ FC61 – japonská prášková oceľ typu fine-carbide, tvrdosť 61 HRC a dlho udržiavaná ostrosť
- 🔹 Dvojité ľadové kalenie – proces mrazenia zvyšuje odolnosť hrán voči poškriabaniu
- 🔹 Uhol ostrenia 9,5-13° – užší ako u európskych nožov, britvová presnosť rezania
- 🔹 Rukoväť z dreva Pakka – stabilizované drevo oktagonálneho tvaru, pevný úchop
- 🔹 Nitová hviezda – charakteristický ozdobný akcent a pevné upevnenie rukoväte
- 🔹 Ručná výroba v Seki – japonské mesto s mnohostoročnou tradíciou nožového kováčstva
- 🔹 Formát Shotoh 14 cm – univerzálna dĺžka na lúpanie, vykosťovanie a jemné krájanie
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár potrebuje jeden pohodlný nôž na lúpanie zeleniny, vykosťovanie mäsa a jemné krájanie
- Entuziasta japonských nožov oceňuje precízne prevedenie, úzky uhol ostrenia a estetiku oktagonálnej rukoväte
- Kuchár pracujúci s detailmi. potrebuje presný nástroj na čistenie zeleniny, filetovanie a zdobenie tanierov
🔧 Konštrukcia
Čepeľ dlhá 14 cm je vyrobená z ocele FC61 – japonskej práškovej ocele typu fine-carbide, podrobenej dvojitému ľadovému kaleniu na tvrdosť 61 HRC. Okraj je brúsený pod uhlom 9,5-13 stupňov trojstupňovou metódou (Honbazuke), čo umožňuje veľmi presné, takmer chirurgické rezanie. Rukoväť je vyrobená zo stabilizovaného dreva Pakka v oktagonálnom tvare s charakteristickým nitom v tvare hviezdy. Celý nôž je vyrábaný ručne v japonskom meste Seki s mnohostoročnou tradíciou nožového kováčstva.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Nôž umývajte iba ručne, v teplej vode s tekutinou na umývanie riadu a ihneď utierajte do sucha – japonská oceľ nemá rada vlhkosť a zanechávanie na mokrej doske. Na ostrenie sa najlepšie hodí vodný kameň, ktorý umožňuje zachovať úzky, originálny uhol hrany. Uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v kryte na čepeľ, mimo dosahu iných kovových nástrojov.
❓ Najčastejšie otázky
- Na čo slúži univerzálny nôž 14 cm? Je to všestranný nástroj na lúpanie zeleniny a ovocia, vykosťovanie, odstraňovanie membrán a jemné, presné krájanie – ideálny doplnok k väčšiemu nožu šéfkuchára.
- Je vhodný do umývačky riadu? Nie. Japonská oceľ a drevená rukoväť zle znášajú vysokú teplotu a vlhkosť umývačky riadu – odporúča sa iba ručné umývanie.
- Ako často ho treba brúsiť? Pri pravidelnom používaní stačí ostrenie na vodnom kameni každých niekoľko týždňov v závislosti od intenzity práce a spôsobu skladovania.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Miyabi
- Linia: 4000FC (Koh)
- Model: Shotoh (univerzálny nôž)
- Kód výrobcu: 33951-141-0
- EAN: 4009839390562
- Dĺžka čepele: 14 cm
- Oceľ: FC61 (japonská prášková oceľ, jemný carbide)
- Tvrdosť: 61 HRC
- Uhol ostrenia: 9,5-13 stupňov
- Materiál rukoväte: drevo Pakka, tvar
- Profil: petty/utility (japonský univerzálny nôž)
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)