Nôž šéfkuchára Miyabi 4000FC gyuto 20 cm, oceľ FC61, japonský

Popis produktu

Nôž šéfkuchára Miyabi 4000FC gyuto 20 cm, oceľ FC61, japonský
Hľadáte nôž, ktorý si poradí s mäsom, zeleninou a rybou jedným presným pohybom? Miyabi 4000FC je japonský gyuto s dĺžkou čepele 20 cm, kovaný z ocele FC61 a kalený dvojitým mrazom pre trvalú ostrosť.
Oktagonálna rukoväť z dreva Pakka s mozaikovým nitom poskytuje pevný úchop bez únavy rúk. Je to ručne dokončovaný nôž v Seki, meste s mnohostoročnou tradíciou kováčstva nožov.
📌 V skratke
- Čepeľ 20 cm z ocele FC61, tvrdosť 61 HRC
- Profil gyuto – japonský ekvivalent noža šéfkuchára
- Oktagonálna drevená rukoväť Pakka s mozaikovým nitom
- Ručné spracovanie v Seki, Japonsko
🔪 Silné stránky
- 🔹 Oceľ FC61 – dvakrát mrazom kalená, dlho udržuje ostrosť a odolnosť voči korózii
- 🔹 Tvrdosť 61 HRC – istý, presný rez bez deformácie okrajov
- 🔹 Profil gyuto – ľahké brucho čepele uľahčuje kolískový pohyb pri krájaní a krájaní na kocky
- 🔹 Rukoväť Pakka – stabilizované drevo, oktagonálny tvar prispôsobený ruke
- 🔹 Mozaikový nit – detail charakteristický pre japonské nožové remeslo
- 🔹 Výroba v Seki – mesto s mnohostoročnou tradíciou kovania čepelí
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár každodenné krájanie zeleniny, mäsa a rýb – jeden nôž pre väčšinu úloh v kuchyni
- Vášnimočný milovník varenia. oceňuje japonskú precíznosť spracovania a ergonómiu rukoväte Pakka
- Zberateľ japonských nožov hľadá model s charakteristickým mozaikovým nitom a ručnou povrchovou úpravou
🔧 Konštrukcia
Čepeľ je vyrobená z ocele FC61 , podrobenej dvojitému kaleniu mrazom – vďaka tomu získava tvrdosť na úrovni 61 HRC pri zachovaní odolnosti voči korózii a poškriabaniu. Tvar čepele zodpovedá japonskému profilu gyuto , teda miestnemu ekvivalentu európskeho kuchárskeho noža – s mierne zaobleným bruchom, ktoré sa osvedčuje pri kolískovom pohybe pri krájaní zeleniny a porciovaní mäsa. Oktagonálna drevená rukoväť Pakka s mozaikovým nitom je súčasťou ručnej úpravy, ktorá sa používa v výrobniach nožov v Seki.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Nôž umývajte ručne v teplej vode s tekutinou na umývanie riadu a ihneď utrite do sucha – oceľ vystavená dlhému kontaktu s vlhkosťou stráca svoj lesk. Uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v puzdre, mimo dosahu iných kovových nástrojov. Ostrite na vodnom kameni, vyberte uhol zodpovedajúci továrenskému výbrusu čepele a medzi ostreniami obnovte okraj keramickou oceľou.
❓ Najčastejšie otázky
- Čo odlišuje gyuto od európskeho kuchárskeho noža? Gyuto má tenší, ľahší klin a tvrdšiu oceľ, čo sa premieta do väčšej presnosti rezania, ale vyžaduje jemnejšie zaobchádzanie s čepeľou ako v prípade hrubších európskych profilov.
- Je nôž vhodný do umývačky riadu? Nie – umývačka riadu a dlhý kontakt s vlhkosťou a agresívnymi čistiacimi prostriedkami ničia oceľ aj drevenú rukoväť. Umývanie je výhradne ručné.
- Ako často brúsiť tento nôž? Pri pravidelnom používaní v domácej kuchyni stačí ostrenie na vodnom kameni každých niekoľko mesiacov a okraj osviežiť keramickou oceľou medzi ostreniami.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Miyabi
- Linia: 4000FC
- Kód výrobcu: 33951-201-0
- EAN: 4009839390586
- Dĺžka čepele: 20 cm
- Oceľ: FC61, dvojnásobne mrazom kalená
- Tvrdosť: 61 HRC
- Materiál rukoväte: drevo Pakka, oktagonálna mozaiková nitka
- Profil: gyuto (japonský chef)
- Krajina výroby: Japonsko (Seki)