Univerzálny kuchynský nôž Dellinger Chochol 150 mm, damašková oceľ K-H135

Popis produktu

Dellinger CHOCHOL K-H135 – univerzálny kuchynský nôž 150 mm z damastu
Ak potrebujete jednu čepeľ na zeleninu, ovocie, syr a menšie kúsky mäsa, siahnete po univerzálnom noži. Dellinger CHOCHOL spája čepeľ 150 mm s jadrom 10Cr15CoMoV (ekvivalent japonskej ocele VG-10) a rukoväťou z exotického púštneho dreva.
Jadro s tvrdosťou 62 HRC je obklopené šiestimi vrstvami damaškovej ocele – sedem vrstiev spolu, ktoré sú viditeľné ako vlnitý vzor SURFE na povrchu čepele. Celok váži 115 g a má celkovú dĺžku 265 mm.
📌 V skratke
- Čepeľ 150 mm z ocele 10Cr15CoMoV (62 HRC) v 7-vrstvovej damaškovej štruktúre
- Rukoväť z púštneho dreva (desert ironwood) s 2 mozaikovými nitmi, celková hmotnosť 115 g
- Do domácej kuchyne – zelenina, ovocie, syr, menšie kúsky mäsa
💪 Silné stránky Dellinger CHOCHOL
- 🔹 Jadro 10Cr15CoMoV, 62 HRC – náhrada japonskej VG-10, dlho udržuje ostrosť pri zachovaní odolnosti voči korózii
- 🔹 7 vrstiev ocele – jadro obklopené šiestimi vrstvami damašskej ocele dvoch druhov, čo vytvára vzor SURFE minimalizujúci priľnutie krájaných výrobkov
- 🔹 Rukoväť z púštneho dreva – ručne leštená, západný ergonomický tvar s dvoma mozaikovými nitmi a gravírovaným logom
- 🔹 Hmotnosť 115 g pri 150 mm čepeli – ľahká konštrukcia uľahčuje presné rezanie bez únavy zápästia
- 🔹 Drevená krabička je súčasťou balenia – nôž je pripravený na odovzdanie ako darček bez dodatočného balenia
- 🔹 Česká značka – Dellinger funguje od roku 2016 a línia CHOCHOL je autorskou konštrukciou 7-vrstvovej ocele s vlastným vzorom SURFE, nie kópiou z náhodnej továrne
🎯 Pre koho
- Domáci kuchár hľadajúci jeden univerzálny nôž. Čepeľ 150 mm si poradí s krájaním zeleniny, ovocia, syra a menších kúskov mäsa bez toho, aby ste siahli po niekoľkých rôznych nožoch.
- Milovník nožov s charakterom. Vlnitý vzor SURFE na kline a rukoväť z púštneho dreva vynikajú oproti typickým nožom z hladkej nehrdzavejúcej ocele.
- Hľadá darček pre niekoho, kto varí. Nôž je v drevenej krabici, pripravený na odovzdanie bez dodatočného balenia.
🔧 Konštrukcia
Jadro čepele je vyrobené z ocele 10Cr15CoMoV – náhrady japonskej VG-10 – kalenej na 62 HRC (+/-1). Jadro obklopuje šesť vrstiev damaškovej ocele dvoch druhov, čo spolu dáva sedem vrstiev, ktoré vytvárajú charakteristický, vlnitý vzor SURFE na povrchu. Čepeľ má šírku 26 mm a hrúbku 2 mm pri koreni, výbrus je obojstranný. Rukoväť v západnom, ergonomickom tvare je vyrobená z púštneho dreva, ručne lešteného a osadeného na dvoch mozaikových nitoch.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Oceľ 10Cr15CoMoV je nehrdzavejúca, ale ako každá nožiarska oceľ najlepšie znáša ručné umývanie a dôkladné vysušenie ihneď po použití – umývačka riadu a dlhý kontakt s vlhkosťou skracujú životnosť čepele a rukoväte z dreva. Jadro s tvrdosťou 62 HRC dobre drží ostrosť, takže na pravidelné ostrenie stačí oslička alebo oceľ s jemným zrnom; agresívne trhacie brúsky zbytočne odstraňujú materiál z takej tvrdej ocele. Nôž je najlepšie skladovať v bloku, na magnetickej lište alebo v priloženom drevenom obale – mimo dosahu iných kovových nástrojov, aby nedošlo k otupnutiu okrajov.
⚖ Porovnanie v sérii CHOCHOL
Séria CHOCHOL North Damascus obsahuje päť dĺžok: nožík na lúpanie 120 mm, univerzálny 150 mm (tento model), nože šéfkuchára 200 a 225 mm a nôž na plátkovanie 205 mm. Všetky rozdeľujú rovnaké jadro 10Cr15CoMoV a 7-vrstvovú konštrukciu – líšia sa dĺžkou a účelom čepele. 150 mm je zlatá stredná časť: má dlhší dosah ako nožík na lúpanie, ale je stále dostatočne obratný na to, aby vykonal presné rezy, ktoré sa nedajú urobiť veľkým kuchárskym nožom.
❓ Najčastejšie otázky
- Je tento nôž vhodný na umývanie v umývačke riadu? Nie – výrobca odporúča ručné umývanie. Vysoká teplota a čistiace prostriedky umývačky riadu sú nepriateľské k drevenej rukoväti a môžu urýchliť jamkovú koróziu.
- Ako ostriť čepeľ s jadrom 62 HRC? Najlepšie sa osvedčí oslička s jemným zrnom – tvrdá oceľ dlho drží ostrosť, ale zle zvolená brusný kameň zbytočne odstraňuje materiál.
- Na čo sa tento nôž hodí v kuchyni? Je to univerzálny nôž 150 mm – na zeleninu, ovocie, syr a menšie kúsky mäsa. Na porciovanie väčších kusov mäsa sa lepšie hodí dlhší kuchársky nôž z rovnakej série.
- Je súčasťou súpravy pošva alebo kryt čepele? Nôž sa nachádza v drevenej darčekovej krabičke, ktorá je viditeľná na fotografiách ponuky – slúži ako bezpečné skladovanie a preprava.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Dellinger
- Linia: CHOCHOL North