Kuchynský nôž Dellinger Okami Boning na vykosťovanie 145 mm K-HAUS65

Popis produktu

Kuchynský nôž Dellinger Okami Boning na vykosťovanie 145 mm K-HAUS65
Mäsanie alebo filetovanie rýb si vyžaduje úzku, pružnú čepeľ, ktorá vstúpi medzi kosť a mäso bez trhania vlákien. Dellinger Okami Boning má štíhlu, 145 mm čepeľ, ktorá presne vedie ruku pozdĺž kostí a kĺbov a oddeľuje mäso, šľachy a chrupavky čisto, bez zbytočného úsilia.
Jadro z japonskej ocele AUS-10 s tvrdosťou 58-62 HRC, obklopené viacvrstvovou nerezovou krytinou, dlho udržuje ostrosť a rukoväť z G-10 poskytuje pevný úchop aj mokrou rukou. Kód výrobcu K-HAUS65, EAN 8594195889295 – jeden nôž, jedna konkrétna úloha.
📌 V skratke
- Úzka, pružná čepeľ 145 mm v profile na vykosťovanie – na oddelenie mäsa, šliach a chrupaviek od kostí
- Jadro z japonskej ocele AUS-10 (58-62 HRC) vo viacvrstvovej konštrukcii čepele
- Rukoväť G-10 s mozaikovým nitom, továrenský uhol ostrenia 15 stupňov
🔪 Silné stránky
- 🔹 Úzka, pružná čepeľ 145 mm – voľne sa ohýba pozdĺž kostí a kĺbov bez straty kontroly nad rezaním
- 🔹 Jadro z japonskej ocele AUS-10 – tvrdosť 58-62 HRC zaručuje dlhotrvajúcu ostrosť pri pravidelnom vykosťovaní
- 🔹 Viacvrstvová konštrukcia čepele – vrstvy nehrdzavejúcej ocele obklopujúce jadro zvyšujú odolnosť voči korózii a na povrchu je viditeľná charakteristická vlnitá textúra
- 🔹 Rukoväť G-10 – odolná voči vlhkosti a tuku, neabsorbuje pachy, poskytuje pevné uchopenie aj mokrou rukou
- 🔹 Mozaikový nit s emblémom samuraja – pevné osadenie čepele do násady a výrazný akcent kolekcie Okami
- 🔹 Povrchová úprava stonewashed – matný povrch dlhšie maskuje drobné škrabance vznikajúce pri každodennej práci
- 🔹 Hmotnosť 105 g – ľahká konštrukcia uľahčuje presné a dlhodobé rezanie bez únavy zápästia
🎯 Pre koho
- Lovci spracúvajúci zverinu. Po love je potrebné mäso efektívne oddeliť od kostí – úzka čepeľ Okami vstupuje do kĺbov a pozdĺž rebier bez trhania vlákien.
- Domáci údenár Vykosťovanie šunky alebo chrbtu pred údením ide rýchlejšie, keď je čepeľ dostatočne pružná, aby nasledovala tvar kosti.
- Domáci kuchár Filetovanie ryby, oddelenie kuracích pŕs od kostry alebo vykosťovanie stehna na nedeľný obed – jeden nôž na všetky tieto úlohy.
🔧 Konštrukcia
Klinga Okami Boning má jadro z japonskej ocele AUS-10 s tvrdosťou 58-62 HRC a je obklopený viacvrstvovým krytom z nehrdzavejúcej ocele, ktorý dodáva čepeli charakteristickú vlnitú textúru viditeľnú na povrchu. Symetrický výbrus a matná stonewashed povrchová úprava uľahčujú udržiavanie čepele v čistote. Rukoväť je vyrobená z G-10 s mozaikovým nitom zdobeným samurajským emblémom. Úzka, pružná čepeľ s dĺžkou 145 mm predstavuje klasický profil na vykosťovanie – na presné vedenie pozdĺž kostí, nie na sekanie alebo krájanie na kocky.
🛡 Starostlivosť, ostrenie, skladovanie
Nôž umývajte ručne v teplej vode s tekutinou na umývanie riadu a ihneď utrite do sucha – vlhkosť ponechaná na kline sa môže časom odraziť na jej vzhľade. Do umývačky riadu nevkladajte – vysoká teplota a čistiace prostriedky urýchľujú matovanie ocele a môžu poškodiť rukoväť G-10. Ostrite na brúske pod továrenským uhlom 15 stupňov na stranu a medzi plnými ostreniami obnovte okraj ocieľkou alebo koženým pásom. Uchovávajte v bloku, na magnetickej lište alebo v puzdre, oddelene od ostatných nástrojov, aby ste ochránili tenké, pružné ostrie pred ohybom.
❓ Najčastejšie otázky
- Na čo presne slúži taká úzka a ohnutá čepeľ? Je to profil na vykosťovanie – vstupuje medzi kosť a mäso, oddeľuje šľachy a chrupavky a je vhodný aj pri filetovaní rýb.
- Je možné nôž umývať v umývačke riadu? Nie – vysoká teplota a čistiace prostriedky ničia povrchovú úpravu ocele a rukoväť G-10. Odporúča sa ručné umývanie a okamžité utretie do sucha.
- Ako často ho treba brúsiť? Pri pravidelnom vykosťovaní stačí ostrenie na brúske každých niekoľko použití, pod uhlom 15 stupňov na stranu zhodnú s továrenským výbrusom a medzi ostreniami stačí ocieľka.
📋 Špecifikácia
- Výrobca: Dellinger
- Kód výrobcu: K-HAUS65
- EAN: 8594195889295
- Dĺžka čepele: 145 mm
- Celková dĺžka: 265 mm
- Dĺžka rukoväte: 115 mm
- Hmotnosť: 105 g
- Oceľ: AUS-10 (jadro, 58-62 HRC), viacvrstvová konštrukcia
- Materiál rukoväte: G-10 s mozaikovým nitom
- Uhol ostrenia: 15 stupňov na stranu
- Profil: nôž na vykosťovanie (úzka, pružná čepeľ)