Mamacoffee Nicaragua El Progreso 100g

Popis produktu

Nikaragujská káva v netradičním anaerobním zpracování. Pochází od bratrů Norlana a Uriela Chavarría, se kterými Mamacoffee spolupracuje už od roku 2018. Tentokrát dostala jejich káva výraznější a komplexnější charakter díky fermentaci bez přístupu kyslíku. Po sklizni se zralé kávové třešně uzavřou do plastových vaků, ze kterých se odstraní vzduch. V prostředí bez kyslíku pak probíhá fermentace, při níž se rozvíjejí specifické mikroorganismy a vytvářejí nezaměnitelný chuťový profil. Výsledkem je káva s plným, kulatým tělem a intenzivními tóny rumu, nugátu a fermentovaného manga. Třešně byly ručně sklizeny v plné zralosti na farmě El Progreso v nadmořské výšce okolo 1 050 metrů. Světlé pražení nechává vyniknout její výraznou vůni, ovocný charakter a dlouhou rumovou dochuť. Káva je vhodná na filtr a jiné alternativní přípravy. Chuť: intenzivní a komplexní chuť rumu, nugátu a fermentované hrušky Kyselost: živá, ovocná a sladká Tělo: plné, kulaté Druh: 100% arabika Země: Nicaragua Region: Jinotega Producenti: Norlan & Uriel Chavarría, El Progreso farm Nadmořská výška: 1050 m n. m. Odrůda: Sarchimor Zpracování: anaerobní natural