Satake Satoru Sekáčik Japonský 18 CM

Popis produktu

SATAKE SATORU SEKÁČIK JAPONSKÝ 18 CM
Popis:
Sekáčik, ktorý sa v ázijskej kuchyni používa každý deň na krájanie rôznych výrobkov a slúži ako kuchársky nôž. Má pevnú, ale relatívne tenkú čepeľ, takže by sa ním nemali sekať kosti ani mrazené potraviny. Široký, ostrý nôž je vynikajúcim nástrojom na také úlohy, ako je krájanie zeleniny na kocky, porciovanie hydiny, sekanie surového mäsa alebo drvenie cesnaku alebo zázvoru.
Technické údaje:
- Čepeľ – molybdénová a vanádová oceľ
- Rukoväť – bakelit naplnený drevnou múčkou
- Tvrdosť – 56-58 HRC
- Celková dĺžka – 30,5 cm
- Dĺžka čepele – 18 cm
- Šírka čepele – 9,5 cm
- Hrúbka čepele – cca. 2,1 mm
- Spôsob ostrenia – symetrický obojstranný výbrus
- Hmotnosť – ok. 260 g
Údržba:
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať.
Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.
Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.
Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky.
Špecifikácia ocele:
Molybdénová-vanádiová oceľ je vysoko kvalitná jednoduchá nerezová oceľ, ktorá sa vyznačuje pevnosťou, odolnosťou voči opotrebovaniu a odolnosťou voči korózii. Je veľmi jednoduchá na údržbu. Nevyžaduje žiadne špeciálne ošetrovacie procedúry. Stačí ju dobre umyť a dôkladne vysušiť a určite nám bude dlho slúžiť. Molybdénová-vanádiová oceľ je mimoriadne jednoduchá na ostrenie. Nepotrebujeme žiadne špecializované zariadenia, aby si neustále zachovávali svoju ostrosť. Zvyčajne je kalená v rámci stupnice 56-58 HRC, vďaka čomu je odolná voči drveniu.
Zloženie ocele:
- Uhlie: 0,74%,
- Chróm: 13,45%,
- Molybdén: 0,18%,
- Vanád: 0,12%