De Buyer Perforovaná Plechová Doska Na Pečenie 40X30 CM Hliníková, Francúzsko

Popis produktu

📦 MIKROPERFORÁCIA SPÔSOBUJE ZAČERVENANÉ OKRAJE
🌡 ROZVOD TEPLA NAMIESTO VYSYCHANIA
💨 AIR SYSTÉM – CESTO DÝCHA BEZ BUBLÍN
DE BUYER PERFOROVANÁ PLECHOVÁ DOSKA NA PEČENIE 40X30 CM HLINÍKOVÁ, FRANCÚZSKO
Pekáreň, hotel alebo domáca kuchyňa – každý vie, že na obyčajnom plechu cesto vyschne a nie je rovnomerné pečenie. DE BUYER to úplne mení: mikroperforovaná plocha s tlakom 3 mm umožňuje teplu dosiahnuť istotu, ale zároveň zabraňuje strate vlhkosti vo vnútri cesta. Efekt? Chrumkavé okraje, zlaté pečené farby a stred zostáva bacuľatý.
- Nenatieraný hliník od francúzskeho výrobcu – tepelne vodivý materiál je oveľa lepší ako potiahnuté plechy; bez chemických povlakov
- Veľkosť 40 x 30 cm – ideálny pre pekárne, catering, domáce série pečiva; hodí sa do väčšiny rúr
- Len 360 g – ľahko skladovateľná, ľahká na každodenné použitie
- Od -70°C do +340°C – mrazenie, normálne pečenie a dokonca aj grilovanie – jedno vybavenie na mnoho príležitostí
AIR SYSTEM – PRIEDUŠNÉ CESTO 💨
Nie je to obyčajná plechová doska s dierkami. Koncept Air System je riešenie od firmy Buyera, ktoré počas pečenia umožňuje vodnej pare uniknúť zospodu, ale cesto zostáva na svojom mieste. Výsledok: žiadne vzduchové bubliny na spodnej strane, rovnomerný okraj na celej ploche a farba bez bielych/vypálených škvŕn. Malé pečivo, chlieb, strúhanka, profiterole – všetko sa pečie rovnomerne.
- Mikroperforácia priemeru 3 mm – veľkosť; jemnejšie otvory sa môžu upchať; väčšie umožňujú pád malých častíc
- Rovnomerné rozloženie tepla – žiadne studené zóny na plechu, pečenie rýchlejšie o niekoľko minút ako na bežnom
- Vysoká tepelná odolnosť – od mrazničiek až po priemyselné rúry
MATERIÁL A ÚDRŽBA
Nenatieraný hliník – tento výber francúzskeho výrobcu nie je náhodný. Nedostatok laku alebo teflónu znamená priamy kontakt hliníka s teplom, lepšiu vodivosť a nulové riziko odpadnutia povlaku. Jednotlivé koláče môžu byť oveľa zlatistejšie a krehkejšie.
- Omyvačka a nepriateľstvo – ručné umývanie teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom predlžuje životnosť; umývačka riadu príležitostne, ale každé umývanie môže zmeniť farbu a textúru povrchu
- Nedostatok antiadhezívneho povlaku – vyžaduje mierne namastenie alebo papier na pečenie; zvyšuje priľnavosť, ale priamo zaručuje uvedenie do nového stavu
- Gravitačná čistota – po vychladnutí dosiahne izbovú teplotu; zvyšky cesta sa ľahko odlepujúад
NA ČO SLÚŽI
Malé pečivo (koláče, makrónky, éclairs), strúhané, pita chlieb, profiterole, pečená zelenina, marinované sleď pred vyprážaním, cesto na pizzu – každé použitie má rovnakú výhodu: rovnomerné, rýchle a krásne výsledky. Príprava za studena (bez rúry) je dodatočnou užitočnosťou – strúhanka bez pečenia, mousy za studena, vrstvené šaláty.
- Domáca pekáreň – séria identických sušienok v jednom cykle pečenia
- Catering a gastronómia – štandardný formát pre sériovú výrobu
- Konfekcia – opakované použitie v ten istý deň bez chladenia (hliník rýchlo odovzdáva teplo)
TECHNICKÉ PARAMETRE
Rozmery: 40 cm (dĺžka) × 30 cm (šírka) × 1 cm (výška)
Hmotnosť: 360 g
Materiál: nenatieraný hliník
Farba: Strieborná
Značka: DE BUYER (francúzsky výrobca)
Mikroperfory: priemer 3 mm
Rozsah teplôt: -70°C až +340°C
Obsah balenia: 1 kus
PREČO DE BUYER 🥖
Typická plechová doska z druhej ruky beží v umývačke riadu a stráca priľnavosť. Plechy potiahnuté starnú. DE BUYER vsadil na nepotiahnutý hliník s mikroperforáciou – materiál, ktorý sa čím viac používa, tým viac sa usadzuje a zároveň sa stáva spoľahlivejším. Investovanie do takéhoto plechu znamená investovanie do sériového pečenia bez zmeny parametrov rok čo rok. Francúzske remeslo, ktoré je vidieť v každom detaile.