Káva Zlaté Zrnko - Vietnam "Levanduľa" od slovenského farmára

Popis produktu

☕ Káva Zlaté Zrnko – Vietnam - od slovenského farmára
Káva Zlaté Zrnko – Vietnam "Levandula" – ovocno-sladká káva z vietnamskej vysočiny Langbiang od slovenského farmára kofermentovaná s levandulou. Sladká, komplexná, fermentovaná s chuťou a vôňou levandule.
Príbeh názvu Vietnam (Levanduľa) : V Zlatom Zrnku dávame našim kávam s jedným pôvodom vlastnosti, ktoré vystihujú ich rodný kraj. Náš Vietnam pochádza z jediného, starostlivo vybraného zdroja, vďaka čomu v šálke naplno vyniká jeho jedinečný terroir. Vyznačuje sa nečakanou a fascinujúcou vôňou levandule – táto špecifická káva vás očarí svojím plným, vyváženým telom a unikátnym kvetinovým profilom s jemnými tónmi byliniek, ktoré dodávajú tradičnej ázijskej chuti úplne nový rozmer a sú verným obrazom precízneho spracovania v mieste pôvodu. Každá šálka je tak priamym spojením s touto originálnou kávovou krajinou.
Balenie: 250g
Vo vnútrozemí juhovýchodnej Ázie leží krajina kontrastov – Vietnam. Hmlisté hory, červená vulkanická pôda a tisícročná kultúra formujú krajinu, ktorá dnes patrí medzi najvýznamnejších producentov kávy na svete. Napriek tomu jej výberová arabika ostáva pre mnohých ešte neobjaveným klenotom.
Vietnam je druhým najväčším exportérom kávy na svete , no až 95 % produkcie tvoria robusty. O to vzácnejšia je arabika, ktorá pochádza z vybraných mikroregiónov a malých fariem s dôrazom na kvalitu. A práve medzi nimi žiari región Langbiang v oblasti Lâm Đồng .
️ Langbiang – vietnamská vysočina s charakterom
Langbiang Plateau je horské pásmo nachádzajúce sa severne od známeho mesta Da Lat . Ide o jednu z mála oblastí vo Vietname, kde sú splnené ideálne podmienky pre pestovanie výberovej arabiky – vysoká nadmorská výška, vulkanická pôda, striedanie teplôt medzi dňom a nocou, hmla a dostatok zrážok.
-
Nadmorská výška: 1400 – 1700 m n. m.
-
Ročné zrážky: 1600 – 1800 mm
-
Teplota: 15 – 25 °C
-
Pôda: červená lateritová, vulkanického pôvodu
-
Mikroklíma: stabilná, s vysokou vlhkosťou a chladnými nocami
Tieto podmienky spôsobujú pomalé dozrievanie kávových čerešní , čo umožňuje tvorbu väčšieho množstva cukrov a aromatických látok – ideálne pre naturálne a fermentované spracovania.
‍ Zanya – farma s príbehom a víziou
Na úpätí Langbiangu vznikol projekt Zanya , vedený slovensko-vietnamskou rodinou – Mariánom Takáčom a jeho manželkou Lim z etnickej menšiny K’Ho . Ich cieľ je jasný: ukázať svetu, že aj vietnamská arabika môže patriť k svetovej špičke.
Na farme Zanya sa pracuje ručne, s dôrazom na zrelosť čerešní, čistotu spracovania a inovatívne fermentačné postupy . Vďaka tomu vznikajú kávy s výnimočne ovocným a levandulovým profilom – ako napríklad naša kofermentovaná Zanya Levandula .
Vietnam a káva – cesta od komodity k výberovosti
Historicky bola vietnamská káva vnímaná ako masová plodina – lacná robusta pre instantné nápoje a komerčné espresso zmesi. No posledné roky priniesli zmenu. Mladí farmári, spracovatelia a exportéri začínajú prepisovať vietnamský kávový príbeh.
Zrodila sa nová generácia: malový