Mandolína na zeleninu 6,4 cm Global GSL-64/BC

Popis produktu

Mandolína na zeleninu 6,4 cm Global GSL-64/BC
Global GSL-64/BC je mandolína so šírkou rezu 6,4 cm , čo je užšia z dvoch veľkostí ponúkaných značkou. Má nastaviteľnú výšku čepele, chránič prstov a tri ďalšie zúbkované čepele na rezanie do stĺpikov, a všetko sa zmestí do priloženého zásobníka na čepele.
Šírka 6,4 cm je prvá vec, ktorú treba skontrolovať. Mrkva, uhorka, cuketa, cibuľa, zemiaky, reďkovka a jablko prechádzajú bez problémov. Kapusta, veľký baklažán alebo široký batát už nie, pretože sa nezmestia do vodiacej lišty. Ak krájate hlavne veľké zeleniny, správnym modelom je širšia mandolína Global GSL-95/BC .
Keď je užšia mandolína lepšia ako širšia
Na rozdiel od intuície nie je väčší model automaticky lepší. Šírka vodiacej lišty sa musí zvoliť podľa toho, čo skutočne krájate, pretože to má tri praktické dôsledky.
Prvá je kontrola. Čím je vodiaca lišta užšia, tým je vzdialenosť medzi dlaňou a čepeľou menšia a tým menej materiálu má priestor na otáčanie sa počas pohybu. Pri mrkve alebo uhorke poskytuje užšia mandolína rovnejšie plátky, pretože výrobok sa nehýbe.
Druhá je sila. Široký plátok kapusty znamená viac materiálu rezaného súčasne, teda väčší odpor. Pri 6,4 cm je pohyb ľahký aj po niekoľkých minútach práce, pri takmer 10 cm šírke sa ruka rýchlejšie unaví.
Tretia je miesto. GSL-64/BC váži 650 g a zmestí sa do zásuvky spolu s čepeľami. Mandolína, ktorá nestojí na doske, sa používa častejšie.
- Šírka rezu 6,4 cm , užší z dvoch veľkostí Global
- Nastaviteľná výška čepele , od tenkého plátku po hrubší
- Tri dodatočné zúbkované čepele na rezanie do stĺpikov rôznej hrúbky
- Ochrana prstov je súčasťou balenia
- Kontajner na čepele je súčasťou balenia, označenie BC v názve modelu
- Hmotnosť 650 g
Štyri čepele a čo sa s nimi robí
Súčasťou balenia je hlavná čepeľ, pevne namontovaná v telese, a tri vymeniteľné zúbkované čepele. Rozdelenie práce je jednoduché: hlavná čepeľ s nastaviteľnou výškou je zodpovedná za plátky, vymeniteľné čepele sú zúbkované za stĺpiky.
Plátky s nastaviteľnou hrúbkou sú základom väčšiny použití: zemiaky na zapekanie, uhorka na šalát, cibuľa na hamburger, jablko na jablkový koláč. Tenké nastavenie poskytuje priesvitné plátky, ktoré v rúre vychádzajú chrumkavé, hrubšie nastavenie zanecháva vo vnútri viac štruktúry.
Stĺpiky sú úlohou, pri ktorej mandolína najviac vyhráva nad nožom. Ručné krájanie mrkvy na rovnú plochu trvá niekoľko minút a aj tak to vyzerá nerovnomerne. Tri gradácie zúbkovaných čepelí umožňujú zostúpiť od tenkej julienne k hrubším stĺpikom na stir-fry alebo na šaláty.
Výmena čepele spočíva v zasunutí vybraného prvku do zásuvky. Po práci sa všetky tri vrátia do nádoby, čo je dôležitejšie, ako znie: voľné, veľmi ostré dlaždice v zásuvke sú najčastejšou príčinou porezania tohto typu zariadenia.
Bezpečnosť, teda ochrana prstov, nie je doplnkom
Mandolina je štatisticky jedným z najnebezpečnejších nástrojov v domácej kuchyni, a to nie preto, že je zle navrhnutá. Čepeľ je počas pohybu nehybná a neviditeľná a výrobok sa pri každom ťahu zmenšuje, až kým dlaň nie je nepozorovane umiestnená nad okrajom.
Kryt prstov rieši tento problém mechanicky: uchopí výrobok hrotmi a udrží ruku v konštantnej výške. Jedinou podmienkou je používať ju od začiatku, a nie až vtedy, keď zostane malý kúsok. V tomto okamihu je zvyčajne už príliš neskoro, pretože pohyb je automatizovaný.
Druhá zásada sa týka koncoviek. Posledné dva až tri centimetre výrobku sa neoplatí prepúšťať cez mandolínu. Zvyšok nakrájate rýchlejšie a bezpečnejšie nožom, napríklad nožom na zeleninu Global GS-5.
Technické údaje
- Model: GSL-64/BC
- Šírka rezu: 6,4 cm
- Hlavná čepeľ: nerezová oceľ, nastaviteľná výška
- Vymeniteľné čepele: 3 zúbkované, na rezanie do stĺpikov
- Vybavenie: chránič prstov, nádoba na čepele
- Hmotnosť: 650 g
- Širokší variant: GSL-95/BC, šírka rezu 9,5 cm
Výrobca nezverejňuje rozsah hrúbky náplasti v milimetroch pre tento model, preto ho neuvádzame. Regulácia je plynulá a nastavuje sa pomocou otočného gombíka pod telom.
Umývanie a skladovanie
Čepele umývajte ručne, ihneď po použití a pod tečúcou vodou, pohybom od seba. Zaschnutá zeleninová šťava sa zlepí s okrajom a núti k drhnutiu. Drhnutie v oblasti odhalenej čepele je situácia, v ktorej dochádza k väčšine domácich porezaní mandolínou. Kefa na dlhej rukoväti je tu lepšia ako špongia držaná v prstoch.
Po umytí vysušte prvky a odložte čepele do nádoby. Vlhkosť uzavretá medzi kovom a plastom je jednoduchá cesta k náletom, dokonca aj na nehrdzavejúcej oceli.
Skôr než si ho kúpite
6,4 cm je skutočné obmedzenie. Kapusta, veľké baklažány a široké batáty sa do vodiacej