Mandolína na zeleninu 9,5 cm Global GSL-95/BC

Popis produktu

Mandolína na zeleninu 9,5 cm Global GSL-95/BC
Šírka rezu 9,5 cm je celý rozdiel. Global GSL-95/BC je väčší z dvoch veľkostí mandolíny tejto značky a bol navrhnutý ako výrobky, ktoré sa do užšej vodiacej lišty nezmestia: kapusta, kaleráb, veľké batáty, baklažány, veľký karfiol, repa na chipsy. Okrem šírky a hmotnosti 750 g je vybavenie rovnaké ako u menšieho modelu.
Kúpite ho vtedy, keď spracovávate zeleninu po častiach, a nie po dvoch kusoch. Pre šalát pre dve osoby je to nadrozmerné zariadenie a pohodlnejší bude užší variant alebo obyčajný nôž.
- Šírka rezu 9,5 cm , najväčšia v ponuke mandolína Global
- Nastaviteľná výška hlavného ostria pomocou otočného gombíka pod telom
- Tri vymeniteľné zúbkované čepele s rôznou gradáciou, určené na rezanie do stĺpikov
- Ochrana prstov s hrotmi na upevnenie výrobku
- Kontajner na čepele , odtiaľ označenie BC v názve
- Hmotnosť 750 g , o 100 g viac ako variant 6,4 cm
Čo získate na ďalších troch centimetroch
Rozdiel medzi 6,4 a 9,5 cm znie nenápadne, ale v kuchyni sa to premieta do toho, či je potrebné zeleninu vopred rozdeliť nožom alebo nie. Hlava mladej kapusty rozrezaná na polovicu má zvyčajne 9 až 12 cm v najširšom mieste, takže na užšom mandolíne ju treba rozštiepiť a rozsekať štyrikrát namiesto dvoch. Pri piatich kilogramoch na siláž to nie je kozmetický rozdiel.
Druhou oblasťou je koreňová zelenina s veľkým prierezom. Červená repa, kvaka, zeler, veľký batát, kaleráb. Všetky z nich na užšej vodiacej lište končia ako plátky s odrezanými stranami, pretože výrobok sa nezmestí do celku. Širšia vodiaca lišta poskytuje plné krúžky, čo je dôležité tak pri zeleninových lupienkoch, ako aj pri zapekaných kastróloch položených vo vrstvách.
Tretí, menej zrejmý: kratší rad pohybov. Každý ťah po širšom povrchu odstráni viac materiálu, takže kilogram zemiakov zostupuje pri menšom počte posunov. Pri práci na niekoľko porcií je únava ruky skutočným faktorom.
Cena za veľkosť
Väčšia mandolína nie je v každom ohľade lepšia a je potrebné poctivo vymeniť, čo sa stratí. V prvom rade je pri drobnostiach kontrolovaná reďkovka alebo malá mrkva, na širokej vodiacej lište je miesto na otáčanie a otočený výrobok poskytuje plátky s nerovnomernou hrúbkou. Kryt prstov to čiastočne kompenzuje, pretože imobilizuje výrobok hrotmi, ale pri naozaj malých kusoch je užší model výrazne pohodlnejší.
Druhým nákladom je miesto a hmotnosť. 750 g a väčší rozmer znamenajú, že zariadenie sa menej často vracia do zásuvky a častejšie stojí v skrinke, do ktorej sa treba nakloniť. Tretí je odpor: široký plátok kapusty kladie znateľne väčší odpor ako úzky plátok uhorky, takže pohyb vyžaduje viac sily.
Ak vo vašej kuchyni prevláda drobnosť, zmysluplnejším výberom bude Global GSL-64/BC so šírkou rezu 6,4 cm.
Ako nastaviť hrúbku a kedy vymeniť čepeľ
Hrúbka náplasti sa reguluje výškou hlavného ostria, otočným gombíkom pod telom. Princíp je jednoduchý: čím nižšie je čepeľ, tým je náplasť tenšia. Tenké nastavenia majú zmysel pri chipsoch, carpaccio z červenej repy a zelenine na rýchle marinovanie, pretože tenký plátok zaberie zálievku za niekoľko minút namiesto za hodinu. Hrubšie nastavenia zanechávajú štruktúru, čo je žiaduce pri zapekaných a dusených zeleninách, ktoré sa pri príliš tenkom reze rozpadajú na kašu.
Zúbkované čepele sa menia vysunutím jednej dosky a zasunutím ďalšej. Tri gradácie zodpovedajú trom hrúbkam stĺpikov: od tenkej julienne po šaláty a šaláty, cez strednú až po stir-fry, až po hrubšiu do polievok a dusených jedál, kde by sa tenký stĺpik na nič nerozvaril.
Po dokončení práce odložte všetky čepele do nádoby. Nie je to rada pre poriadok, ale len bezpečnosť: dlaždice mandolíny sú tenšie a ostrejšie ako väčšina kuchynských nožov a v zásuvke sú neviditeľné.
Technické údaje
- Model: GSL-95/BC
- Šírka rezu: 9,5 cm
- Hlavná čepeľ: nerezová oceľ, nastaviteľná výška
- Vymeniteľné čepele: 3 zúbkované, rôzne gradácie stĺpikov
- Vybavenie: chránič prstov, nádoba na čepele
- Hmotnosť: 750 g
- Variant užší: GSL-64/BC, šírka rezu 6,4 cm
Rozsah hrúbky plátku v milimetroch výrobca nezverejňuje pre tento model, takže ho neuvádzame. Regulácia je plynulá, nastavuje sa na oko a kontroluje sa prvou náplasťou.
Umývanie
Hneď po práci, pod tečúcou vodou, pohybom vedeným od seba a najlepšie kefou na rukoväti. Šťava z červenej repy a škrob zo zemiakov rýchlo zaschnú a vtedy je potrebné drhnúť v bezprostrednej blízkosti odhalenej čepele, čo je najčastejšou okolnosťou porezania týmto zariadením. Po umytí vysušte telo a čepele a až potom všetko zložte.
Umývačku riadu neodporúčame: teplota a čistiace prostriedky urýchľujú starnutie plastových prvkov a voľné dlaždice v koši