Satake Megumi Sada nožov Santoku Nakiri

Popis produktu

Satake Megumi Sada nožov Santoku + Nakiri
Sada 2 japonských nožov v drevenej darčekovej krabičke H8161WSada 2 kuchynských nožov zabalená v tradičnom drevenom obale je ideálna ako darček pre každého milovníka varenia. Nože vyrobené z ocele 420J2 kalené na tvrdosť 56 HRC sú ideálne pre domáce prostredie. Na požiadanie môžeme tiež vytvoriť gravírovanie s cieľom personalizácie darčeka, kde gravírovanie môže pripomínať najzaujímavejšie spomienky zo života.
Profesionálny japonský nôž Satake Megumi Classic, Santoku 17 cmOstrie - oceľ 420J2Rukoväť - magnóliové drevo, plastový krúžokTvrdosť - 56 HRC +/- 1Celková dĺžka - 30 cmDĺžka čepele - 17 cmŠírka čepele - 4,5 cmHrúbka čepele - cca. 1,7 mmSpôsob ostrenia – symetrický obojstranný výbrusHmotnosť – cca. 90 g
Profesionálny japonský nôž Satake Megumi Classic, Nakiri 16 cmOstrie - oceľ 420J2Rukoväť - magnóliové drevo Plastový krúžokTvrdosť - 56 HRC +/- 1Celková dĺžka - 30 cmDĺžka čepele - 16 cmŠírka čepele - 5,1 cmHrúbka čepele - cca. 1,3 mmSpôsob ostrenia – symetrický obojstranný výbrusHmotnosť – cca. 95 g
Špecifikácia ocele
Oceľ 420J2 patrí do skupiny nehrdzavejúcich ocelí, vďaka čomu je veľmi dobrou voľbou pre nôž používaný v kuchyni. Vďaka svojej chemickej inertnosti je oveľa ťažšie patinovať a hrdzavieť, nevyžadujú takú pozornosť pri údržbe ako uhlíkové ocele. Oceľ je menej náchylná na drvenie a jej ostrosť na kruhovom brúsení je rýchlo obnovená – je to veľká výhoda pre ľudí, ktorí nevedia brúsiť na vodných kameňoch. Oceľ sa niekedy používa aj ako vonkajšie vrstvy s jadrom z uhlíkovej ocele – je to kombinácia oveľa lepšej agresie rezania na okraji a odolnosti voči hrdzi.
Zloženie ocele:Uhlík: 0,13-0,36%Chróm: 12-15%Nikel: 1%Mangán: 1%Kapacita: 1%Fosfor: 0,04%Síra: 0,03%
Údržba
Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj iné prvky (napr. Chróm), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať.
Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.
Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.
Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky.