Cirkulátor Na Varenie Sous Vide 1300W Bartscher

Popis produktu

Ponorný cirkulátor na varenie Sous Vide - B-115133
Zariadenie na vákuové varenie značky Bartscher umožní premeniť každý hrniec s minimálnou výškou 19 cm na profesionálne zariadenie na varenie metódou Sous Vide. Cirkulátor sa osvedčí v moderných reštauráciách, ktoré ponúkajú jedlá molekulárnej kuchyne.
Varenie sous vide umožňuje zachovať chuť aj všetky cenné zložky potravín. Mäso pripravené touto metódou je mimoriadne jemné a takmer sa rozplýva v ústach. Ďalšou výhodou varenia sous vide je skutočnosť, že jedlo po uvarení môže byť zmrazené v sáčku, v ktorom bolo pripravené. Neskôr ju stačí zohriať v horúcej vode a bude chutiť rovnako ako pred zmrazením .
Ak chcete pripraviť jedlo pri nižšej teplote, musíte ho najprv uzavrieť do špeciálneho vrecka pomocou vakuového baliaceho stroja (dostupného v našej ponuke). To umožňuje znížiť teplotu varu vody vo vnútri. Čím nižšia je teplota a tvrdšie jedlo, tým viac času je potrebné na jeho uvarenie metódou sous vide (dokonca až na niekoľko, niekoľko desiatok hodín). Aby bolo možné kontrolovať proces varenia, je potrebné mať na tento účel vhodné zariadenie (cirkulátor alebo hrniec/bemar). Ponúkaný model je odpoveďou na tieto požiadavky a splní všetky vaše očakávania. Zariadenie má certifikát CE.
Poprava
Cirkulátor je vyrobený z ušľachtilej ocele a plastu. Kombinácia takýchto materiálov mu poskytuje nielen elegantný vzhľad, ale aj primeranú trvanlivosť a nízku hmotnosť.
Veľký a pohodlný montážny klip umožňuje jednoduché a stabilné upevnenie zariadenia na okraji každého hrnca s minimálnou výškou 19 cm . Na vykurovacom prvku sú zreteľné označenia požadovanej minimálnej a maximálnej hladiny vody v nádobe.
Predhrievanie
Cirkulátor je vybavený čitateľným ovládacím panelom s displejom , ktorý informuje používateľa o nastavenej a aktuálnej teplote a o nastavenom a aktuálnom čase varenia.
Ohrievač s výkonom 1300 W umožňuje rýchle ohriatie vody a presný termostat reguluje jej teplotu v rozsahu od 20 do 95 °C po 0,5 °C .
Časovač umožňuje nastaviť pracovný čas až na 59 hodín a 59 minút . Po ukončení odpočítavania sa vydá zvukový signál.
Pri správnych nastaveniach si prevádzka zariadenia nevyžaduje pozornosť personálu , čo znamená bezproblémové varenie.
Špecifikácia
- Článok: Cirkulátor na varenie sous vide SV ST15L
- Katalógové číslo: B-115133
- Stav článku: Nový
- Napätie: 230 V
- Výkon: 1300 W
- Materiál puzdra: Nerezová oceľ, plast
- Rozsah teplôt: 20 – 95 °C po 0,5 °C
- Rozsah času: 0 – 59 h a 59 min každých 1 min
- Min. výška hrnca: 190 mm
- max. objem nalievacieho zariadenia: 15 l
- Vhodné na nepretržitú prevádzku: Áno
- Ochrana pred prevádzkou na sucho: Áno
- Rozmery (DxŠxV): 68 x 135 x 375 mm
- Hmotnosť: 1,1 kg
Súprava obsahuje:
- Cirkulátor na vákuové varenie
- Návod na použitie